КАКАО СВЕРХХРАНИ - походження, ефект; Поради щодо споживання
Варто знати про какао та його походження
Стручки какао, які ростуть на дереві какао в Центральній та Південній Америці, містять від 30 до 50 м’яких білих какао-бобів всередині. Ці какао-боби можна розділити на три категорії: Форастеро, Кріолло та Тринітаріо. Какао-боби Forastero найчастіше використовують у виробництві какао. Після збору врожаю какао-боби розпушують від м’якоті, сушать на сонці і надають характерний коричневий тон. Однак комерційні шоколадні вироби мають мало спільного із властивостями сирого какао-бобів, оскільки його смажать і змішують з цукром та молоком. Це руйнує позитивні поживні речовини сирої какао-бобів, тому принципово застосовується наступне: чим більше сирої какао-бобів, тим багатшими поживні речовини, тим здоровішим воно є.
КАКАО РАДУЄ ВАС
Сире зерно какао містить незліченну кількість вітамінів, мінералів, антиоксидантів, клітковини та ненасичених жирних кислот. Як результат, какао-боби сприяють концентрації уваги, енергії та позитивно впливають на стан душі, оскільки регулярне вживання сирого какао збільшує вивільнення нейромедіаторів, таких як серотонін, ендорфіни та анандамід. Крім того, сире какао захищає серцево-судинну систему та клітини від пошкодження вільними радикалами.
КАКАО - ПОЗИТИВНІ ЕФЕКТИ
Наприклад, сире какао є найвищим у світі рослинним джерелом магнію. Магній позитивно впливає на обмін речовин, регулює серцебиття і артеріальний тиск і є важливим для міцних кісток і хороших м’язів. Крім того, сире какао містить більше кальцію, ніж коров’яче молоко, і є важливим джерелом заліза. Крім того, сире какао містить безліч здорових антиоксидантів, які підтримують функцію серцево-судинної системи, але також захищають клітини організму і таким чином запобігають передчасному старінню, наприклад.
Важлива інформація про ВАРІАНТИ КАКАО
Сире какао пропонується у різних варіантах: сирі какао-боби пропонуються очищеними або неочищеними та мають насичений гіркий смак. Какао-зерна - це шматочки какао з настільки ж інтенсивним гірким смаком, які ідеально підходять як інгредієнт мюслі або начинки для десертів. Какао-порошок складається з очищених какао-бобів холодного віджиму, нагадує темний шоколад своїм інтенсивним смаком і може використовуватися різними способами, наприклад, для коктейлів, смузі, праліне та десертів. Какао-масло отримують шляхом холодного пресування сирого какао-бобів, в якому какао-порошок відокремлюється від какао-жиру. Какао-жир називають какао-маслом, яке добре підходить для приготування праліне.
ПОРАДИ ПО КУПІВЛЮ КАКАО
Купуючи вищезазначені продукти, переконайтеся, що використовувалося лише сире какао. Якщо це так, на етикетці з’являється ярлик “raw”. Крім того, какао слід вирощувати органічно. Що стосується темного шоколаду, слід використовувати високий відсоток сирого какао і не додавати рафінований цукор або молоко.
ПІДКАЗКА про потурання какао
Здорове розкушування: сирі какао-боби, змочені в меді або сиропі агави. Смачний коктейль: змішайте мигдальне молоко з невеликою кількістю кокосової олії, бананом, трохи меду та какао-порошку.