Рецепт яловичого гуляшу EDEKA

Приготування яловичого гуляшу приносить задоволення. Запах ароматів повільно зливається. Чекати, поки м’ясо стане чудово ніжним. Ви можете пережити все це завдяки нашому рецепту яловичого гуляшу, для якого ви також використовуєте червоне вино та ароматичні трави.

200 г цибулі
100 г моркви
80 г селери
60 г кореня петрушки
2 зубчики часнику
3 ст. Л. Оливкової олії, холодного віджиму
1 кг яловичого гуляшу
сіль
перець
40 г томатної пасти
300 мл червоного вина, сухе
800 мл яловичого бульйону
2 лавровий лист
1 гілочка розмарину
1 гілочка чебрецю
5 листків шавлії

Очистіть овочі і наріжте все дрібними кубиками.

Розігрійте олію на сковороді і енергійно обсмажте м’ясо з усіх боків, приправте сіллю, перцем і видаліть.

Покладіть овочі в жаровню і обсмажте їх. Додайте томатну пасту, перемішайте і коротко підсмажте.

Знову додайте м’ясо, деглазуйте червоним вином, трохи тушкуйте. Налийте запас.

Зв’яжіть трави в букет кухонним шпагатом, вставте і доведіть до кипіння. Накрийте сковороду і поставте її в розігріту духовку до 180 ° C нагрівання зверху/знизу (конвекція 160 ° C) і тушкуйте близько 2 - 2 1/2 години.

Дістаньте гуляш з духовки, приберіть букет трав, приправте за смаком ще раз і подавайте до столу.

Відкрийте наш рецепт гуляшу для фруктового свинячого гуляшу чи нашого яловичого рагу з Андалусії та цей смачний рецепт гуляшу з оленини з грибами! При гуляшній лихоманці? Також спробуйте наш рецепт гуляшу зі свинини з овочами! Як вегетаріанську альтернативу ми рекомендуємо наш гарбузовий гуляш.

Чудово підходить до гуляшу: смачні рецепти поленти. І як закваска, суп-пюре з брюссельської капусти з вареною ковбасою.

Свіжі тальятеллі GUT & GÜNSTIG ідеально поєднуються з нею.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

40 хв 40 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт яловичого гуляшу: яке м’ясо найкраще підходить

Секрет у часі. Чим більше проходить, чим ніжнішим стає м’ясо, тим кращі індивідуальні смаки можуть посилюватися та поєднуватися. Те, що стосується яловичого гуляшу за бабусиним рецептом, також працює для нашого варіанту. Особливо, якщо ви використовуєте правильне м’ясо. Для яловичого гуляшу з високого ребра він надходить із верхньої та нижньої оболонки, і його також слід змішувати. При тушкуванні сухожилля стає желатином, який, у свою чергу, пов’язує соус. Ідеально підходить для нашого яловичого гуляшу з червоним вином. Наш експерт EDEKA Макс Емке підкаже, яке м’ясо найкраще підходить для різних видів гуляшу. Однак якщо у вас є поради з яловичого філе, ми радимо наш рецепт благородного яловичого та строганового замість гуляшу.

Ви можете досягти чудових смажених ароматів та ситного смаку, особливо на початку приготування, короткочасно обпалюючи та приправляючи окремі інгредієнти. Маленькі овочі, нарізані кубиками, такі як морква, селера та цибуля, створюють чудові аромати, які не втрачаються після глазурування вином, і таким чином покращують ваш гуляш найкращим чином. Потім приготуйте наш гуляш з яловичини в духовці для ніжного приготування. Загалом заплануйте час приготування яловичого гуляшу близько 2,5 годин.

Яловичий гуляш - вино має значення

Приготуйте яловичий гуляш класичним способом, через його сильний смак прикрасьте його сухим червоним вином. Під час цього спирт випаровується, а м’ясо залишається абсолютно відповідним смаковим відтінком. Наприклад, наш рецепт Буф-Бургіньйон забезпечує особливо хороший смак вина в тушкованому м’ясі. Поступайте так само, якщо ви готуєте яловичий гуляш за нашим рецептом, але відмовляєтесь від дуже популярного інгредієнта: паприки. Її немає. Якщо хочете, можете, звичайно, також приготувати яловичий гуляш з паприкою. Для варіації можна використовувати навіть більш тонке м’ясо: телятина трохи ніжніша, має трохи м’якший аромат. Тому ви також повинні спробувати наш телячий гуляш з паприкою. До речі: Якщо ви використовуєте змішане м'ясо, вино менш важливо. Тоді ви також можете додати гіркий пілснер або м’яке світле пиво для деглазування. Ви можете точно дізнатись, як це зробити, за допомогою нашого рецепту пивного гуляшу.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини