Рецепт яловичої сувлакі
Інгредієнти для 10 сувлакі з яловичини, які вам потрібні:
- 1 кг яловичини
- 2 помідори
- 1 лимон
- 2 стручкові стручки
- 2-3 цибулини
- 1 столова ложка оцту
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки сушеної материнки
- перець
- сіль
Сувлакі - це грецька страва, але цей вид м’ясної та овочевої шашлику можна зустріти і в інших районах.
Якщо сувлакі є загальною назвою грецьких шашликів, варіація м’ясних та овочевих шашликів, представлена в цьому рецепті, також називається шашлик але в певному сенсі шашлик можна вважати назвою, синонімом сувлакі.
Для сувлакі вам знадобляться кубики м'яса, а оскільки різати яловичину або яловичину складніше, я купив яловичий гуляш з супермаркету, тобто кубики яловичини.
Як приготувати сувлакі з яловичини
Для ароматизації яловичина для сувлакі заправляється перцем і сіллю орегано. Три спеції змішуються в мисці, я використав 1 чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки перцю і 2 чайні ложки сушеної материнки.
Добре промийте м’ясні кубики холодною водою і дайте їм стекти в сито протягом 10-15 хвилин. Шматочки м’яса змішують із сумішшю спецій, 1 столовою ложкою оливкової олії та столовою ложкою оцту. Добре змішайте спеції з м’ясом, щоб вони добре прилипали до м’яса.
Очистіть і наріжте цибулю на 4, помийте помідори і наріжте їх великими кубиками, а перець очищаємо, миємо і нарізаємо на квадрати зі стороною 2-2,5 див.
На деякі бамбукові шпажки по черзі кладіть шматки м’яса та шматочки овочів, з цибулі використовуйте аркуш або 2 склеєні, якщо вони тонкі. Першим і останнім шматочком на колоску повинно бути м’ясо, а шматки м’яса, помідори, перець та цибуля повинні бути щільно склеєні.
Покладіть шпажки на тарілку, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Як спекти сувлакі з яловичини
Перед випіканням сувлакі необхідно приготувати суміш з 1 столової ложки оливкової олії та соку одного лимона. Змастіть шампури цією сумішшю перед запіканням.
Я смажив сувлакі на плиті в густій тефлоновій решітці, але якщо ви хочете і можете, ви можете смажити їх на вугільному грилі або газовому грилі. Під час випікання також можна час від часу змащувати шпажки сумішшю оливкової олії та лимона.
Сувлакі смажать з усіх боків, поки м'ясо не закінчиться і овочі не розм'якшаться.
Як їсти сувлакі
Щоб з'їсти сувлакі, ви можете або їсти безпосередньо з бамбукової палички, або вийняти шматочки м'яса та овочів і покласти їх на тарілку.
Що стосується соусу, з яким їдять сувлакі, то найчастіше використовується, очевидно, соус тзацікі.
Кожен шашлик має 240 калорій, і якщо ви хочете, ви можете з’їсти по 2 на порцію.