Рецепт язичного ягняти

Оригінальний рецепт для початківців від jeanmerode

Час підготовки:

Час приготування: 2 год

Складність: Середня

Інгредієнти (4 особи):

4 Ягнячі язики Сіль крупної солі 7 Зерна чорного перцю Гвоздика Зубчик насіння коріандру Гілочка чебрецю Лавровий лист Морква Стебло селери Цибуля (особа стебло нової цибулі) 3 листя желатину Одна ч. Ложка петрушки 1 ч. Ложка сушеного естрагону

листя желатину

Підготовка:

Покладіть листя желатину в миску з холодною водою, щоб вони пом’якшили. Парируйте і розріжте язики навпіл. Зберігайте їх у мисці. Відфільтруйте 40 мл варильного бульйону для язиків. Добре віджати желатинові листи, включити їх, розтопивши в гарячому бульйоні.

Подавати з салатом та соліннями.

Одна порція (приблизно 70 г):
Калорії 38 ккал Білок 1,4 г Вуглеводи 5,5 г Жири 0,0 г.