Рецепт кабачків з кабачків, волоських горіхів та грінок
Простий рецепт велюте від Cuisineplaisir
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
1/2 гарбуза з вершковим горіхом (або 2 залежно від розміру),
80 г каштанів (банка),
1 цибуля-шалот,
1 цибулина,
1 ручка вершкового масла,
солоний перець,
приблизно 1/2 л курячого бульйону,
(або куб + вода),
1-2 скибочки хліба (сухарики),
рідкі вершки,
кілька волоських горіхів,
Цибуля-цибуля,
(1 зубчик часнику).
Підготовка:
У каструлі підсмажте цибулю-шалот і цибулю на вершковому маслі.
Додайте 1 щіпку солі.
Потім додайте кубики кабачка * і зціджені та подрібнені каштани.
(Залишаю шматочки).
Залиште варитися на 5 хвилин.
* Я готував половину кабачка в мікрохвильовці близько 5 хвилин (легше видалити м’якоть!). Або наріжте невеликими кубиками перед тим, як видалити більш тверде зовнішнє !
Влийте бульйон (при необхідності додайте воду), щоб занурити овочеві кубики.
Сезон.
Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому до слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими *.
(Близько тридцяти 30 хв).
* Для більш виняткової їжі я дбаю про те, щоб нарізати, подрібнити, перемішати, щоб отримати гладке.
гладкий
. Для більш звичайного супу я люблю залишати невеликі шматочки, овочів трохи тримають.
Більш хрусткий. Словом, більш сільська тарілка !
Змішайте препарат за смаком.
Викладіть у рідину (вода, бульйон), при необхідності відрегулюйте приправу.
Мені подобається додавати трохи контрасту з трохи пікантності: мелений чилі, олія чилі.
Підготуйте грінки (підсмажте порізані шматочки хліба (і, можливо, натерті часником) на кружці масла, залиште кольором під час струшування).
Тост кілька секунд, сухий, ядра волоських горіхів.
Подавайте суп з невеликою кількістю вершків, грінками, кількома волоськими горіхами, смаженими на грилі, подрібненою цибулею.
Одна порція (приблизно 350 г):
Калорії 335 ккал Білок 3,5 г Вуглеводи 31,5 г Жири 14,0 г.