Рецепт качиної грудки, медовий соус

рецепт

Блюдо, яке я роблю на шашлику влітку: частування !

Інгредієнти

Виробництво

  • Складність
  • Підготовка
  • Кулінарія
  • Загальний час
  • Легко
  • 15 хв
  • 15 хв
  • 30 хв

Підготовка відео

Підготовка

Набір для зберігання вакуумного соку

  1. 1 Підсмажте цибулю-шалот на сковороді з 1 столовою ложкою оливкової олії (від 2 до 3 цибулі-шалоту на людину).
  2. 2 Коли вони трохи засмагають, додайте 2-3 ложки меду, варіть 2 хвилини.
  3. 3 Додайте 3 або 3 столові ложки оцту (червоний бальзамічний оцет).
  4. 4 Варіть ще 3-4 хвилини. Подавати гарячим.
  5. 5 Потріскайте качині грудки, додайте гірчицю, готуйте їх на мангалі, спочатку з боку шкіри, потім з боку м’яса (готуйте за смаком). Соус готують перед варінням качиних грудок.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.

Приблизно однаковий предмет

Подібні рецепти

Ідеї ​​рецептів

  • Конфі качині ноги
  • Качине філе з апельсином і медом: найкращий рецепт
  • Качка конфі з квасолею
  • Качине філе з клементинами
  • Качиний парментьє з фуа-гра та двома яблуками
  • Куряче конфі з фундуком і розмарином, кавовий соус

Ваші думки

із 34 відгуків)

Моє єдине жаль, крім відсутності варіння качиної грудки, це те, що на фотографії зображена страва, добре прикрашена картоплею (хеш-коричневі?), Не кажучи про те, як вони готуються. .
Я ріжу свій p.d.t великими скибочками (від 1 до 1,5 см); Я готую у воді, холодну на початку, 8 хвилин від кипіння; потім я підрум'янюю їх на середньому вогні, щоб обережно підрум'янити їх у суміші масла та оливкової олії, з двох сторін (близько 10 хвилин), і вони готові! подрібнений або подрібнений зубчик часнику, доданий до кінця варіння, покращує смак п.д.т.

приготування качиних грудок
відсутність часу на приготування качиних грудей
Моя порада: приготувати качину грудку на сковороді, почніть з того, що покладете її в дуже гарячу сковороду з дуже невеликою кількістю оливкової олії, починаючи з боку шкіри на 5 хвилин, потім переверніть і варіть протягом 4 хвилин, а потім поверніть назад на 3 хвилини на шкірі і, нарешті, 2 хвилини на стороні кафедри, і ваша качина грудка звариться до досконалості (пропозиція від мого спеціаліста з птахівництва)

Дуже хороший соус
Соус виявився смачним, але в рецепті відсутні деталі.
Моя порада: Готуйте качині грудки окремо на сковороді на сильному вогні, коли соус-цибуля-шалот почне загусати і перетворитися на сироп. На 4, на мій погляд, більш ніж достатньо трьох грудей.
Кількість: 3 ст. Л. Меду, 2 ст. Оцту, 2 ст. Л. Гірчичних зерен для качиних грудей. Не забувайте сіль і перець.
Я подав їм каструлю з натуральними грибами та купол поленти.

Дуже добре
Дуже добре з солодкої та солоної сторони з невеликим медовим соусом. Качину грудку готувати за смаком. Я нарізав його дрібно, бо мені подобається добре приготовлене

качині грудки з медовим соусом
Я зробив це минулого Різдва, бо вже знав рецепт, він чудовий !

насправді evelyne, рецепт там скорочений, але само собою зрозуміло, що одного разу приготований шалот деглазується оцтом та медом. це логіка. тоді ми зарезервуємо соус і приготуємо качині грудки, якщо час приготування не вказаний, це тому, що кожен готує його так, як хоче, комусь подобається рожевий, іншим ні.

Моя порада: я також спробував з малиновим оцтом або яблучним оцтом, я віддаю перевагу тому, що з сидром він покращує смак меду.