Рецепт качки з бордової качки - Марі Клер

Додати до обраного Comugnero Silvana

Практична інформація

Кількість людей 6
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Ступінь складності Дуже легко
Доступна вартість

Інгредієнти

4 качині грудки 1/4 л червоного бордового вина 2 ст. арманьяк 2 цибулі-шалоту 150 г вершкового масла солоний перець

Кроки

Солимо і перчимо качині грудки. Подрібніть цибулю-шалот. На сковороді розігрійте 50 грамів вершкового масла і обпаліть качині грудки. Залиште підрум’янюватися з двох сторін приблизно на 10 хвилин. Не пересмажуйте, м’ясо качиних грудок має залишатися рожевим або навіть рідкісним, якщо вам це подобається. Коли готування закінчено, вийміть м’ясо до сервірувальної тарілки і зігрійте. Покладіть подрібнений цибулю-шалот у сковороду, витриману на середньому вогні, і підрум’яніть їх. Потім деглазуйте арманьяком та червоним вином. Нехай зменшиться наполовину на сильному вогні, а потім зв’яжіть соус віночком з рештою вершкового масла. Смак регулювати приправу. Виріжте качині грудки на ухил і залийте їх соусом. Подавати з круглою ріпою та глазурованою цибулею.