Рецепт кафе Frappé; Варіанти - Aromatico Coffee World

Струшений і не розворушений - ми говоримо не про легендарний Мартіні від Джеймса Бонда, а про крижане кафе Frappé. Напій з кавової суміші, який походить з Греції, є одним із освіжаючих вишукувань для любителів кави, особливо в Південній Європі та Південно-Східній Азії. Підготовка - це дитяча гра, смачно освіжає та підбадьорює її насолоди!

Що таке кафе-фраппе?

Якщо ви замовите кафе-фраппе на півдні Європи, ви отримаєте пінну, крижану каву, яку зазвичай подають у високій склянці з довгим напоєм. Класичне кафе-фраппе складається з розчинної кави, холодної води та кількох кубиків льоду. Frappé отримує свою пінисту консистенцію, струшуючи інгредієнти в коктейльній коктейлі або готуючи її у спеціальній піноутворювачі для frappé, яка використовується в більшості барів та кафе.

Кафе Frappé відрізняється від інших крижаних кавових напоїв, таких як класична німецька крижана кава або холодна кава, як за складом, так і за своїм приготуванням:

Як і італійське кафе affogato, крижану каву готують не з кубиками льоду та розчинною кавою, а з вершковим льодом та свіжозвареною кавою чи еспресо. Ні в якому разі не слід плутати грецьке фраппе з молочним коктейлем, оскільки класичне кафе-фраппе взагалі не містить молока.

Холодний кавовий фраппе найбільш порівнянний з італійським кафе shakerato, яке також струшують кубиками льоду в коктейльному шейкері. Однак для шакерато використовується свіжоприготовлений еспресо.

Хто винайшов фраппе?

Винахід цього надзвичайно смачного та освіжаючого змішаного кавового напою приписують грекові Димитріосу Вакондіосу. Співробітник великого виробника кави діяв на ярмарку у 1957 році, скоріше, з необхідності і, мабуть, навіть не підозрював про його значну творчість. Оскільки на виставковому стенді у нього не було гарячої води для приготування розчинної кави, він спонтанно зупинився на варіанті холодної кави: поклав порошок кави в змішувач із холодною водою та цукром і натиснув на пуск. Результатом стала смачна кавова фірма, яка не тільки порадувала вакондіо та відвідувачів ярмарку, але й швидко стала улюбленим напоєм греків у спекотні дні.

Грецьке фраппе: рецепт та приготування

Кафе Frappé готується швидко і просто - вам навіть не потрібно варити каву. Однак важливою передумовою успіху є шейкер для коктейлів або піноутворювач з фраппе. При необхідності ви також можете використовувати піноутворювач для молока.

Інгредієнти класичного грецького кафе-фраппе:

одна-дві закупорені чайні ложки розчинної кави на склянку
крижана холодна вода
Кубики льоду

І тепер його струшують належним чином:

У коктейльний шейкер або у піноутворювач фраппе вводять лише одну-дві води на ширину пальця та порошок кави.
Або струсіть обидва інгредієнти вручну, або збийте їх до піни, натисканням кнопки - до утворення щільної маси карамельного кольору. Це займає від 15 до 30 секунд вручну.
Налийте кавову суміш у високу склянку, змішайте з холодною водою та кількома кубиками льоду і подавайте до столу. На цьому останньому етапі важливо дуже повільно заливати піну прохолодною водою, щоб вона не втратила пухнасту консистенцію.

Кафе Frappé: один напій, безліч різних варіантів

У кожній країні є свої традиції кави, і тому кафе-фраппе готується і п’ється дуже по-різному, залежно від того, де ви знаходитесь на землі.

Греція

У країні походження ви можете насолодитися кафе Frappé у численних креативних варіантах, кожен зі своїм ім’ям:

Frappé me gala або Frapogalo: Цей делікатес містить солодке згущене молоко, яке додається до фраппе після спінювання.
Frappé sketo: Цей термін описує класичне несолодке кафе-фраппе.
Frappé metrio та Frappé gliko: Метріо підсолоджується ложкою цукру; Гліко, однак, з двома. Цукор збовтують разом із розчинною кавою та водою.
Frappé me pagoto: У цьому варіанті фраппе в кінці підсолоджується кулькою ванільного морозива.

Італія

У країні кави фраппе називають шакерато - це еспресо з кубиками льоду. Однак його також струшують: або в шейкері, або в електричному піноутворювачі. Замість розчинної кави італійці насолоджуються кафе-шакерато під жарким жаром, але з справжнім еспресо, в яке зазвичай додають трохи цукру перед струшуванням. Потім він надходить разом з кубиками льоду в шейкер, а потім у коктейль або фужер.

Сполучені Штати

У країні необмежених можливостей кафе-фраппе готують не з порошком швидкого приготування, а з чорною фільтруючою кавою та вершками замість води. Вся справа значно багатша за калоріями, але саме завдяки цьому вона просто смачна.