Рецепт кальмарів з піпередою та томатним рисом - Грація

піпередою

Кальмарі в південно-західному стилі з сирою шинкою, перцем та помідорами, подається з томатами та рисом перцю Еспелетт.

Практична інформація

  • Загальний час: 40 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 25 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: Економна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 900 г дрібних кальмарів
  • 6 зубчиків часникової зубчики
  • Лавровий лист (и) 2 шт.
  • Гілочка розмарину 2 шт
  • 12 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 3 мл оливкової олії
  • 400 г помідорів черрі
  • 2 цілих цибулини
  • Червоний перець (и) 3 шт (и)
  • Зелений перець чилі 2 шт.
  • 10 г сухої шинки
  • 350 г рису басмати
  • 52 мл води
  • 3 мл оливкової олії
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 6 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 6 щіпка перцю еспелетт
  • Гілочки розмарину 6

Підготовка інгредієнтів

Видаліть голову, хрящі та шкіру кальмарів, а потім промийте їх дуже холодною водою. Зніміть дзьоб з кожної голови. Злийте їх і покладіть в посуд з подрібненим часником, розмарином і лавровим листям. Приправте невеликою кількістю перцю та оливкової олії. Потім залиште в холодильнику до використання.

Помідори черрі вимити і розрізати на 4. Цибулю почистити і тонко нарізати кружечками.

Розрізавши перець на 4, видаліть плодоніжку, а також білі частини, а потім дрібно наріжте.

Розріжте зелений перець навпіл, видаліть плодоніжку і білі частини, а потім тонко наріжте їх.

Шинку наріжте невеликими соломками і відкладіть.

Приготування інгредієнтів

Помийте рис, а потім помістіть його в каструлю з 1,5-кратним об'ємом у воді. Накрити кришкою і варити 10 хвилин.

Розкладіть кальмари з травами на гарячій сковороді. Варити 1 хв, а потім вийняти. У ту ж сковороду покладіть зубчики часнику, трохи оливкової олії, сіль і, нарешті, цибулю. Дайте цибулі підрум’янитися протягом 3 - 4 хвилин, а потім додайте перець і перець. Приправте сіллю, перцем і додайте зелень для кальмарів. Коли перець забарвиться, додати помідори, шинку та сік кальмарів, потім варити на повільному вогні і накривати кришкою 10 хвилин. Після того, як інгредієнти приготуються, закінчіть кальмари, щоб закінчити готування.

Оздоблення та одягання

У глибоку тарілку розкладіть рис з одного боку, а овочі з часником - з іншого. Розкладіть кальмари зверху і закінчіть щіпкою перцю Еспелетт і гілочкою розмарину.