Рецепт Капустяний суп, створений з гречкою
чудовий пісний суп
інгредієнти
- 1 створена капуста (приблизно 1200 гр.)
- 3 великі моркви
- 1 кольоровий перець
- 1 середня цибулина
- 4 столові ложки олії
- 1 столова ложка гірчичних зерен
- 1 склянка гречаних ягід (близько 70 гр.)
- 3-4 лаврових листа
- трохи свіжого чебрецю
- свіжорубаної петрушки
- кріп
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування
Очищаємо овочі, а потім промиваємо їх під проточною холодною водою.
Подрібніть капусту/наріжте за бажанням, покладіть 1 чайну ложку солі і вимісіть між руками, щоб трохи розм’якшити.
Нарізану скибками моркву, нарізаний кубиками перець і подрібнену цибулю обсмажують на 4 столових ложках олії, приблизно 5-7 хвилин.
Додайте подрібнену капусту, насіння гірчиці, потім додайте близько 4 літрів холодної води, лаврове листя, сіль і перець за смаком і тушкуйте близько 40 хвилин.
Після того, як овочі зварилися, додайте гречані млинці в холодну воду, дайте супу закипіти ще 30 хвилин.
Вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізану зелень, залиште накритий посуд на кілька хвилин для змішування смаків, а потім подайте до столу.