Рецепт каштанового торта - кулінарні рецепти та дієти

КАРСТАНОВИЙ ТОРТ

інгредієнти
Для сиропу
-4 яйця
-50 г цукру
-5 чайних ложок желатину
-150 мл води
-200 мл молока
-безкоштовна ложка
-250г ромового цукру
-10 мл ромової есенції

Для прикраси
-300 мл збитих вершків
-пакет 250 г каштанового пюре
- збиті вершки та шматочки шоколаду
-250 г печива
-100 г родзинок (за бажанням)
-форма діаметром близько 25 см

Замочіть желатин у 200 мл холодного молока в 2-3-літровій мисці і залиште приблизно на годину, за цей час молоко вбереться. Збийте яєчні білки, додайте 200 грамів цукру і рому, продовжуйте збивати, поки вони знову не застигнуть. Добре розітріть жовтки з 50 грамами цукру і покладіть їх на розтоплений желатин. Поставте миску в іншу миску з водою на вогонь і безперервно помішуйте, наполягаючи на дні миски (5-6 хвилин), потім зніміть з вогню, переходьте в миску з холодною водою, постійно помішуючи, поки не стане тепло.

У цю суміш включені каштани. Яєчні білки збийте ще трохи, якщо вони залишились, тоді візьміть ложку кінчиком і покладіть її в суміш з желатином, перемішуючи шляхом перевертання, 6-7 разів, а потім додайте решту білків. Цей склад заливають збитими вершками і перемішують інвертуванням. Швидко вилийте половину кількості у зволожену форму, покладіть шар бісквітів, змочених сиропом, залийте рештою крему, а в кінці покладіть останній шар бісквітів. У вершки можна додати родзинки, змочені цукровим сиропом з ромом. Тримати в холодильнику 3-4 години, а потім перевернути на тарілку. Його можна прикрасити збитими вершками та шматочками шоколаду.

---