Рецепт каструлі з яловичиною та грибами Рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт каструлі з яловичиною та грибами дає дуже тонку сільську грибну сковороду з коротко обсмаженими смужками яловичини та середземноморською приправою для двох людей.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для підготовки Сковорода з яловичих грибів Наріжте не надто нежирний скибочку яловичини товщиною 1,5 см на смужки шириною близько 1 см для швидкого смаження.
Очищену цибулю і часник наріжте невеликими кубиками.
Почистіть меншу сиру картоплю і наріжте восьмими частинами.
Відміряйте 100 мл сухого білого вина і готуйте його.
Зніміть голки розмарину зі стебел, зріжте їх трохи менше.
Також зривайте листя чебрецю з гілок або використовуйте ½ чайної ложки сушеного чебрецю.
Нагрійте 1 ложку соняшникової олії на сковороді з покриттям.
На гарячому маслі коротко обсмажте яловичі смужки з обох сторін на сильному вогні.
Через 1 хвилину відсуньте сковороду в сторону, дістаньте з каструлі смужки м’яса, перекладіть у невелику миску, приправте сіллю та перцем і тримайте в теплі та в теплі.
Покладіть ще 1 столову ложку олії в уже використану вами каструлю, нагрійте.
Обсмажуйте в ньому кубики цибулі та часнику приблизно 2 хвилини до прозорості.
Додайте картопляні клинки, складіть і коротко протушкуйте.
Збризніть розмарином і чебрецем і трохи посоліть і деглазуйте сухим білим вином.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім накрийте кришкою і дайте варитися близько 20 хвилин при трохи нижчій температурі.
Помішуйте час від часу.
В цей час використовуйте лисички або інші гриби або просто гриби в інший час року.
За допомогою щітки видаліть залишки землі, які могли прилипнути до лисичок.
Зріжте ножем не дуже гарні плями і покладіть лисички на друшляк і коротко промийте їх холодною водою.
Потім негайно оберніть лисички чистим кухонним рушником або подвійним шаром кухонного паперу, щоб вони висохли.
Натріть гриби мокрим кухонним рушником, почистіть їх теж, а також розподіліть кожен гриб так, щоб утворилися великі шматочки грибів.
Нагрійте 1,5 ст. Ложки соняшникової олії в іншій покритій сковороді.
Спочатку обережно обшукуйте лисички протягом 2 хвилин, перевертаючи їх, потім додайте на сковороду шматочки грибів, складіть і обережно смажте ще 2-3 хвилини при трохи нижчій температурі.
Потягніть каструлю на один бік, приправте грибну суміш сіллю і перцем.
Через 20 хвилин все вино повинно закипіти, а картопляні клинки повинні бути майже м’якими.
Тепер додайте попередньо обсмажену грибну суміш до картопляного гарніру на сковороді, складіть і дайте їй повільно тушкувати ще 10 хвилин.
Смакуйте картоплю, коли вона стане досить м’якою, додайте яловичі смужки, які були відкладені разом із виточеною підливою, складіть.
Щоб м’ясні смужки зберегли соковитість, просто коротко нагрійте яловичі смужки разом з іншими інгредієнтами.
Якщо вам подобається, знову приправте сіллю і свіжомеленим перцем, посипте петрушкою і негайно подавайте до столу.
Одна порція рецепту каструлі з яловичиною та грибами містить приблизно 490 ккал та приблизно 26 г жиру