Рецепт кексів

Кекси можна посипати пишною закрученою глазур’ю або покриттям з помадою.

рецепт

  • 70 г м’якого вершкового масла
  • 120 г цукру
  • 1 щіпка солі
  • 210 г борошна
  • 1 ст ложка розпушувача
  • 200 мл молока
  • 2 яйця
  • 70 г м’якого вершкового масла
  • 120 г цукру
  • 1 щіпка солі
  • 210 г борошна
  • 1 ст ложка розпушувача
  • 200 мл молока
  • 2 яйця

Тут ви можете знайти рецепти різних заморозків.

  • Шоколад: Замініть 40 г борошна на 40 г какао. Крім того, до 100г Шоколадна стружка для додавання в тісто.
  • горіх: Додайте до 100 г подрібнених горіхів.
  • мигдаль: Додайте кілька крапель гіркого аромату мигдалю, і близько 40 г борошна можна замінити 100 г меленого мигдалю.
  • лимон: Вичавіть 1 лимон (приблизно 60 мл). Зменште кількість молока на кількість лимона. Крім того, втирайте в кляр лимонну цедру 1-2 органічних лимонів. Або додайте кілька крапель лимонного смаку. Крім того, кекси можна замочити сумішшю лимончелло та лимонного соку. Змішайте приблизно 30 мл лимончелло з 30 мл лимонного соку і за допомогою шприца впорскуйте в кекси.
  • Спеції як кориця або пряники

Ці кекси були зроблені частково за основним рецептом вище, а частково з іншими смачними тістами. Знизу також є кілька булочок.

* Ofenkieker.de містить афілійовані посилання, наприклад, на Amazon та сестер-хлібопекарок. Вони позначені зірочкою (*). Якщо ви натиснете на посилання, а потім щось придбаєте, я отримаю невеликий відсоток від ціни покупки. Ви більше не платите. Я взагалі рекомендую продукти, якими я так чи інакше користуюся.

40 відповідей на рецепт кексів

Чи можете ви також змішати в тісто дрібно нарізані фрукти (персики чи щось)? При необхідності слід зменшити рідину?

багато привітань
Ластальда

Просто спробував. Я використовував 150 г дрібно нарізаних консервованих персиків + 50 мл соку на вищезазначену кількість, але використовував лише 100 мл молока (на 50 мл менше рідини). Це спрацювало чудово, результат був дуже соковитим і смачним. 🙂

Дорога Клавдія, чи можу я також використовувати рецепт кексу для тортів у формі? З повагою, Соня

Так, це добре.

Дякую за чудові рецепти і особливо за інструкції! Я дуже рада, що натрапила на ваш щоденник 😀 Зараз я пробую шлях до різних рецептів, і я хотіла б наважитися прикрасити незабаром.

У мене є питання щодо цього основного рецепту. Ви пишете вище, що з кількості тіста виходить 18 плоских кексів. Як ти це точно робиш? Все одночасно або одне за одним у духовці? Я використовую звичайну форму з 12 порожнинами, і дві форми не вміщуються в духовці. Тож я їх випікав по одному, в результаті чого друга партія була повністю кривою. Можливо, тому, що на поверхні тіста утворилася якась шкірка, яку не вдалося рівномірно розламати з усіх боків, коли воно піднялося, а лише з одного боку. Тоді у нас був такий саміт. Перша порція не постраждала. Ви коли-небудь теж мали таке? Що я роблю не так? А найбільше як щодо цього правильно?

Побажайте Вас та Ваших близьких з Великоднем!

багато привітань
Катя

Я кладу тісто, накрите в холодильник, потім випікаю кекси, як зазвичай. Результати такі ж, як і для першої партії. Важливо, щоб тісто було прохолодним, щоб розпушувач реагував якомога менше. Їжа завжди повинна бути накрита, щоб не пересихати.

багато привітань,
Клавдія

Привіт,
Я хотів би спробувати шоколадний варіант, але я б віддав перевагу використанню чорного шоколаду замість какао.
Це можливо? А якщо так: коли найкраще скласти розтоплений шоколад?

LG Сьюзі
PS; загострений блог.

В принципі, борошно обмінюється на какао в тісті, оскільки це не змінює властивості випічки. Шоколад містить зайвий жир і цукор, що змінює тісто. Тому я загалом рекомендую вживати какао. Якщо ви хочете приймати шоколад "майже на свій страх і ризик", я б розчинив його в молоці, дав йому охолонути і використовував, як описано в рецепті.

багато привітань,
Клавдія

Дякую за підказку, lg

Привіт, запитайте, принесіть багато-багато кексів для моєї заручини, і я хотів би зробити їх за кілька днів до цього. Це можливо? А якщо так, то скільки днів ви сказали б?

Дякую lg з Відня

В принципі, кекси витримують 4-5 днів, але вони, як правило, висихають. Я б не підготував його більше, ніж за 2 дні. Крім того, має сенс заморозити кекси. Це працює дуже добре, без втрати якості.

багато привітань,
Клавдія

Привіт дорога Клавдія! 🙂

Мені дуже подобається ваш щоденник, особливо мені подобається чудо-рецепт. Тому я спробував і ваші кекси! На жаль, вони повністю розвалилися після випікання. Це вже траплялося зі мною з іншими рецептами, знаєш, що це може бути? Буду дуже вдячний за підказку 🙂

З повагою, Майке.

це дивно - особливо зараз у цьому рецепті є досить багато харчової соди. Якщо ви випадково візьмете більше розпушувача (іншої столової ложки, тупо розміреного тощо), кекси можуть сильно піднятися, а потім зруйнуватися.
Інакше я перевірив би, чи справді вони випікались досить довго і чи правильна температура в духовці. Кожна піч нагрівається по-різному, можливо, результати будуть кращими для вас при трохи вищих температурах.