Рецепт кляру
Стільки ж вершкового масла, яєць та цукру використовується для цієї основної бісквітної суміші. Для найкращого результату всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Існує незліченна кількість варіацій: з крохмалем, з молоком, з олією, з більш-менш вершковим маслом, яйцями або борошном. Якщо використовується велика частка крохмалю, торт стає більш дрібнопористим і сухим, більша частка борошна забезпечує більш твердий пиріг (детальніше про це у Вікіпедії "Бісквітний мікс"). Молоко та рідини роблять тісто більш рідким, додавання йогурту або подібного може зменшити вміст масла. Приклади таких модифікацій можна знайти в кінці цієї сторінки в розділі Приклади.
- 250 г м’якого вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 250 грам цукру
- 5 яєць
- 250 г борошна
- 1 ст ложка розпушувача
- Ароматизатори ванілі, цедри лимона, апельсинової цедри за бажанням, див. Варіанти
- 250 г м’якого вершкового масла
- 1 щіпка солі
- 250 грам цукру
- 5 яєць
- 250 г борошна
- 1 ст ложка розпушувача
- Ароматизатори ванілі, цедри лимона, апельсинової цедри за бажанням, див. Варіанти
Торт дуже соковитий і ароматний, тому він мені дуже смачний навіть без начинки. Торт може бути вишуканий фруктами, горіхами або шматочками шоколаду, див. Варіанти нижче. Якщо хочете, звичайно, можете заповнити. Це чудово поєднується з, наприклад, шоколадним кремом, ванільним кремом, ванільним кремом, малиновим кремом, полуничним кремом, ганашем, шоколадним масляним кремом, швейцарським безе вершковим кремом або джемом, Нутеллою, лимонною сиркою тощо...
- ваніль: Додайте приблизно 1/2 чайної ложки ванільної пасти або 2 пакетики ванільного цукру
- Шоколад: Замініть 40-60 борошна какао-порошком - для смачного шоколадного торта, однак, я рекомендую цей Sachertorte, ці грязьові пиріжки або цей терпкий шоколадний торт.
- Стратіателла: Під готове тісто покладіть до 200 г шматочків шоколаду.
- Цитрусові: Натріть лимонну або апельсинову цедру 3-4 органічних лимонів або 2 органічних апельсинів і вмішайте в масляно-яєчну суміш, або використовуйте 2 упаковки Finesse лимона або апельсина.
- горіх: Під готове тісто складіть до 200 г подрібнених, смажених горіхів
- фрукти: Додайте до готового тіста до 200 г сухофруктів, нарізаних кубиками (наприклад, абрикоси), або до 200 г свіжих фруктів (наприклад, чорниці, вишні), змочених у ромі або апельсиновому соку
- Бісквіт стає соковитішим, якщо після випікання ви змочите його сиропом, наприклад, з лимонного соку або кави. Напої або фруктові коньяки також корисні для пиття.
- Випечений пиріг можна посипати цукровою пудрою, покрити шоколадом або глазур’ю
- Вершкове масло можна замінити маргарином.
- Корж стає більш пухким, коли яйця відокремлюються. Яєчні жовтки розмішують у масляній суміші, як описано вище, білки обережно складають разом з борошном.
- Пиріг стає більш тонким, якщо частину борошна замінити крохмалем
Бісквіт без свіжих фруктів можна зберігати близько 1 тижня або довше при кімнатній температурі. Однак торт слід захищати від висихання, наприклад, помадною ковдрою, шоколадною глазур'ю або покрити фольгою. Готовий пиріг також можна заморозити. З іншого боку, зберігання в холодильнику менш рекомендується, оскільки бісквіт потім легко втрачає свою рихлість. Але ви можете скористатися цим, якщо хочете вирізати торт.
- простий і впевнений в успіху
- може бути змінено різними способами
- стабільний
- можна добре підготувати
- також можна використовувати як тісто для кексів
- можна використовувати як залишок шоколаду, горіхів тощо
- іноді не виглядає добре
- досить сухий в порівнянні з кремовими тістечками
- досить потужний
Бісквітна суміш підходить для нижнього ярусу багаторівневих тортів або для мотивів, які потрібно вирізати. Крім того, фунт-торт завжди є гарним вибором, коли йдеться про довші, не охолоджені перевезення або зберігання. Як простий повсякденний торт, цей торт завжди вітається.
Ці тістечка більш-менш засновані на клярі.