Рецепт - кокосовий горіх момос тибетський 750г
@ AdelinaK
Зробіть тісто для момос і прикрасьте їх.
Інгредієнти (6 осіб)
- 500 г білого борошна
- 1 склянка води
Підготовка
Підготовка: 2 год
Кулінарія: 10 хвилин
Приготувати тісто для момос
Змішайте розпушувач і чайну ложку солі з борошном. Зробіть криницю і додайте води.
Сформуйте кульку.
Потім розім'яти кульку 100 разів і дати постояти під вологою тканиною або в поліетиленовому пакеті.
Часник та імбир наріжте невеликими шматочками.
Зварити картоплю і очистити від шкірки, додати зубчик часнику, цибулю-цибулю, половину козячого сиру та імбиру, приправити сіллю та перцем та відкласти.
Поріжте пекінську капусту та моркву на невеликі шматочки і додайте їх до другої половини козячого сиру.
Перемішайте решту часнику та імбиру .
Візьміть тісто ще раз і розділіть його на 2 і сформуйте ковбаску діаметром 3 см. Наріжте скибочки шириною 2-3 см, у вас повинно вийти 40 штук.
Посипте робочу поверхню борошном.
Спочатку зробіть з тіста невелику кульку. У центрі ролика, який є основою момо, повинна бути випинання. Для цього за допомогою валика розрівняйте краї, не проходячи по центру.
Візьміть свою гальку в руку, прикрасьте центр овочевою заготовкою і закрийте край до краю у формі півмісяця і складіть краї, трохи повернувши.
Виберіть іншу форму для картопляних, щоб їх розрізнити, прикрасити і закрити.
Приготуйте солодкий соус на основі рисового оцту та цукру. Нагрійте обидва в невеликій каструльці, поки цукор добре не розплавиться, і вилийте в цей рамекін.
Готуйте момос у кошику пароплава або пароварці 10-12 хвилин.
Подавайте момос із соєвим соусом та оцтово-цукровим соусом.