Рецепт кокосового йогурту з маком з чорницею, гранатом та вівсом журнал ULoop
Айріс Ланге-Фріке
У своєму понад 40 блогах, як дієтолог і пристрасний кухар, я показую, як здоровий спосіб життя працює з уважним та стійким харчуванням, розслабленням та фізичними вправами. Відповідно до мого девізу ∗ жити ∗ їсти ∗ із задоволенням ∗ рухатися!
Маленькі, круглі, низькокалорійні ягоди часто називають суперпродуктами, і тому є багато причин. Чорниця багата вітаміном С, каротиноїдами, магнієм, залізом та вітаміном В6. Маючи лише 36 калорій на 100 грамів, ми все ще маємо багато місця на рахунку калорій. Ягоди також мають високу частку вторинних рослинних речовин. Встановлено, що 100 грам чорниці містять близько 600-1400 міліграм флавоноїдів, групи фітохімікатів. Таким чином, чорниця є одним із фруктів з найбільшою кількістю антиоксидантів. Зокрема, темно-сині пігменти-антоціани мають протизапальну дію та перехоплюють вільні радикали. Це в свою чергу запобігає старінню шкіри та зморшок, зміцнює імунітет та захищає від серцево-судинних захворювань. Дика чорниця особливо корисна для здоров'я, оскільки вона містить більше важливих поживних речовин, ніж культивовані ягоди.
Хільдегард фон Бінген це вже знала: сушені ягоди допомагають при діареї, це пов’язано з містяться в них дубильними речовинами, які стримують розмноження бактерій.
Чорниця на кухні
Чорниця в сезон з червня по вересень. В основному упаковані в маленькі миски, ви можете придбати їх у супермаркеті, органічному магазині та на щотижневому ринку. Хрусткі, синьо-сірі з легким натяком - вони там свіжі. Ягоди можна зберігати навіть один-два тижні при нульових градусах. На жаль, вони втрачають свій аромат і набувають трохи гіркий смак. Тому краще перекусити або висушити відразу, якщо занадто багато потрапило на кухню. Їх також можна добре заморозити.
Чорниця є чутливою ягодою і швидко синці, тому з нею слід ретельно обробляти та мити. На смак ягоди чисті або в цукрі, вони чудові в йогуртах, кварках, фруктових салатах, дріжджових варениках, на тортах або булочках. Ягоди також мають чудовий ситний смак. Ягоди смакують на салаті, у коричневому соусі з сейтаном або тофу, як чатні з невеликою кількістю чилі. Якщо ви хочете з’їсти щось з ягід і взимку, ви можете використовувати його для приготування варення, мармеладу або компоту.
Порада: Краще не перекушувати дико! Через лисячого ціп’яка рекомендується дуже ретельно мити лісові ягоди або нагрівати їх до температури понад 60 градусів. Таким чином можна знищити яйця збудника. Однак зараження лісовими ягодами відбувається вкрай рідко.
Здоровий і швидкий: кокосовий йогурт з маком із чорницею, гранатом та вівсом
Кокосовий йогурт з маком із чорницею, гранатом та вівсом
Час підготовки: 5 хвилин
Інгредієнти для 2 осіб:
300 г кокосового йогурту
1 чайна ложка маку
1 чайна ложка лляної олії
2 жмені чорниці
2 ст ложки насіння граната
6 столових ложок хрустких вівсяних пластівців