Рецепт Kolatschen Чеські дріжджі Kolatschen з сиром, маком, сливовим варенням та стрезелем

Чеське дріжджове тісто з кварком, сливовим варенням або начинкою з маку

Час випікання приблизно 20 хвилин
Калорії на Колаче приблизно 220 кал

Kolatschen - це смачні круглі дріжджові коржі давньослов'янського походження. Колатч посипають маком, сливовим варенням або кварком. У цьому рецепті Kolatschen Kolatschen спочатку наповнюється кварком, що робить їх приємними та соковитими.

На скварку кладуть або сливове варення, або готову начинку з маку, а потім Колатч посипають крихтою, що дає Колатчену приємний хрусткий топінг.

Інгредієнти для 18 колачків на двох формах:

• Для дріжджового тіста:
• 400 г борошна типу 550
• 50 грам цукру
• 20 г/половина кубика свіжих дріжджів
• 175 г теплого молока
• 1 яйце
• 50 г м’якого вершкового масла
• дрібка солі
• Для заповнення кварків:
• 250 г кварку, рівень жиру 40%
• 1 столова ложка цукор
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 яйце
• Для посипання:
• 3 навантажені столові ложки Борошно
• 1 столова ложка цукор
• Щіпка кориці
• дрібка солі
• 1 столова ложка вершкового масла
• Крім того:
• сливове варення
  або готову (підсолоджену) начинку з маку, наприклад, `` випікання маку ''

Випікати Колатчен:

Для дріжджового тіста змішайте ручним міксером (гачком для тіста) борошно, 50 г цукру, дріжджі, тепле молоко, яйце, масло та щіпку солі до однорідного тіста за п’ять хвилин. Накрийте тісто Kolatschen тканиною і дайте піднятися приблизно 45 хвилин, поки тісто грубо подвоїться.

Тим часом для начинки з кварків змішайте в мисці кварк, 1 столову ложку цукру, ванільний цукор та яйце.

Для крихти змішайте борошно, цукор, корицю та сіль. Акуратно підігрійте масло в мікрохвильовці, поки воно не стане рідким. Додайте масло до борошняної суміші і перемішайте виделкою до кришки.

Коли дріжджове тісто піднялося, сформуйте тісто в рулет і розріжте рулет з тіста на 18 рівних шматочків. Сформуйте шматочки тіста в кулі і пресуйте їх у круглі пласкі коржі діаметром близько 6 см. Зробіть краї коржа трохи товщі. Помістіть Kolatschen на два деко, застелені папером для випічки.

Покрийте колаччен кварковою начинкою, а зверху кварку покладіть пучок сливового варення або макового насіння. Потім посипте крихту крихтою.

Дайте Kolatschen піднятися приблизно 30 хвилин при кімнатній температурі, а потім випікайте Kolatschen приблизно 15-20 хвилин в розігрітій духовці при конвекції 175 градусів до золотистого кольору.

Веселіться випічки!

Рецепт Kolatschen у форматі PDF завантажити

Більше смачних рецептів випічки можна знайти тут:

---