Рецепт консервованих курчат по-бабусиному
Консерви на зиму, подумайте !
Час підготовки:> 3 год
Час приготування:> 3 год
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
1 курка вільного вигулу 4 помідори 2 кабачки 2 перці (1 жовтий, 1 червоний) 1 баклажан 1 цибулина 1 головка часнику 1 гілочка розмарину 1 лавровий лист 1 гілочка базиліка 1 гілочка чебрецю 2 столові ложки оливкової олії оливкова 1 банка ґудзикові гриби 1 бульйонний кубик 1 щіпка перцю Еспелетт 50 г вершкового масла сіль і перець
Підготовка:
Спочатку промийте овочі в чистій воді, а потім очистіть часник і цибулю перед тим, як нарізати їх невеликими кубиками.
Покладіть нарізану кубиками цибулю і часник у велику запіканку з 1 столовою ложкою оливкової олії. Нагрійте обережно.
За цей час перець наріжте невеликими кубиками, додайте в запіканку і підрум’яніть.
Те ж саме зробіть з кабачками, потім баклажанами. Змішайте, додайте чебрець, розмарин, базилік і лавровий лист.
Дайте тушкувати близько двадцяти хвилин.
Потім наріжте курятину на шматочки: розріжте стегна і верхню частину стегон, потім крила і, нарешті, філе з кожного боку кіля.
Нагрійте масло, що залишилося, з маслом у другій запіканці, а потім підсмажте шматочки курки протягом 5 хвилин, помішуючи в середині варіння.
Додайте шматочки курки в запіканку, влийте коробку з ґудзиковими грибами, додайте кубик бульйону, сіль і перець. Змішати, потім варити повільно 1 годину.
Час стерилізації готових страв становить 2 години. Помістіть шматочки курки та овочі в кожну каструлю до межі наповнення, зазначеної на кожному горщику.
Закрийте попередньо очищені та висушені банки щільно на чистій тканині.
Дайте банкам охолонути, перш ніж ставити їх на стерилізацію: ми ставимо банки в холодну воду, тому, якщо ви ставите банки ще гарячими, ви ризикуєте побачити, як вони лопнуть.
Наповніть стерилізатор холодною водою на висоту до 2 см над банками. Увімкніть і дайте охолонути протягом ночі.
Одна порція (приблизно 540 г):
Калорії 800 ккал Білок 69,8 г Вуглеводи 5,4 г Жири 48,3 г.