Рецепт копчених курячих крилець; Легкий і корисний рецепт!

Курячі крильця: Або ти любиш її, або любиш. Можливо, ви спробували курячі крильця Coca-Cola або китайські курячі крильця з пряно запеченим, але поки у вас не вийшло таріло з копченими курячими крилами, ви просто не жили. Тож зараз ваш шанс.

Незалежно від того, чи є у вас вигадливий носій, велике зелене яйце або ткач, копчені курячі крильця - це просто приготувати і ідеально перекусити, поки ви більше палите. Завжди гарною ідеєю є придбання кількох фунтів крил, щоб уникнути голоду і не тримати вовків на задньому дворі.

Готуєте копчені курячі крильця до недільних закусок? Клацніть і посуньте номер поруч із пунктом "Порції" на картці рецептів нижче, щоб відповідати інгредієнтам кількості, яку ви годуєте - рецепт дає вам математичну оцінку, це так просто.

Крила копченого розсолу:

Звичайно, не обов’язково, але якщо ви хочете, ви можете використовувати сольовий розчин перед копченням, щоб курка залишалася вологою в процесі варіння. Огірки можуть бути простими, як сіль і вода, але можна додати спеції, свіжу зелень або ароматизатори, такі як лимон і часник. Ось простий рецепт, який підходить для цілих курей, курячих грудок та індички теж:

1 галон води
1/2 склянки цукру
1/2 склянки солі
2 лаврових листа
Наріжте скибочками 1 лимон
2 гілочки свіжого чебрецю
2-4 зубчики часнику
1 столова ложка шавлії

На великій сковороді на середньому вогні з’єднайте воду, цукор, сіль, лаврове листя, лимонні клинки, чебрець, шавлію та часник, поки цукор не розчиниться.
Потім зніміть його з плити. Додайте кубики льоду або поставте їх у холодильник до повного охолодження.
Потім виберіть ємність, достатньо велику, щоб вмістити весь розсіл і курку.
Дайте постояти всю ніч. Покладіть на кришку курку з льодом або важку тарілку, щоб вона повністю занурилася під час маринування.
Вийміть курку. Змити, щоб змити зайву сіль або приправи. Ви готові курити.

Що потрібно для того, щоб зробити копчені курячі крильця:

Все, ну, можливо, ні, вам доведеться стати професіоналом гриля тут. (До речі, якщо ви відчуваєте, що не можете жити без чогось із переліченого, покупка через партнерські посилання допоможе керувати цим веб-сайтом. Щиро дякую!)

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Курець Цей рецепт копченого курячого крила зроблений з одним із безперечних чемпіонів, старим і старим WSM, або Вебер-Смокі-Маунтін. Використовуйте деревне вугілля або якісні брикети та тріску. Однак ви можете використовувати будь-якого знайомого курця.
Миттєво зчитуваний зондовий термометр. Переконайтеся, що він хорошої якості, як цей. Або зробіть вигадливу установку з кількома зондами в м’ясі, щоб вам не довелося відкривати кришку.
Камін на вугіллі. Як цей. Незамінний для смаження, копчення, всього. Світло завжди вмикається ідеально, не запускаючи. Все, що вам потрібно - це сірник і кілька аркушів газети.
Полиця для охолодження. Це допоможе перемістити те, що ви палите, на грилі та поза ним.
12 "плоскогубці. Напевно, вони вже є. Це завжди гарна ідея незалежно від того, що ви готуєте.
Деревна тріска. Додавання чіпсів листяних порід додасть смаку копченому м’ясу. Шматочки деревини пекану чудово підходять для цього рецепта, але так само мішок із шматочками деревини яблуні.
Парафінові кубики. Невеликі воскові відра без запаху, щоб вугілля не горіло. Ідеально підходить для довших кулінарів.
Алюмінієва фольга. Фольга закриває крила на випадок, якщо вона стане занадто коричневою, коли ви курите.
Натерти барбекю. Ви віддаєте перевагу сухому масажу, або тут ви можете смачно приготувати барбекю.

Як розпалити курця:

Пора демістифікувати курця. Не обов’язково бути майстром ями, щоб курити м’ясо вдома. Ти можеш це зробити!

Секрет постійної температури куріння - дуже проста настройка Getgo. Ось надійний спосіб запалити вугілля, яке палить, як WSM. Це техніка під назвою Метод Міньйон, названа на честь майстра гриля Джима Міньона.

Розкрийте вугільний гриль. Спочатку видаліть циліндричну частину (середню частину) коптильні і відкрийте закруглене дно коптильні, нижній вугільний гриль та вогневе кільце, також відоме як вугільна камера. Переконайтесь, що ці ділянки відносно чисті та без золи.

Викинь брикети. Далі щедро налийте неопалене вугільне брикетування в топки. За допомогою рук просвердліть глибокий отвір в центрі брикетів. Потім викладіть кілька кубиків парафіну у вугілля.

Отримайте тверду деревину. Якщо ви використовуєте шматки твердої деревини для додаткового аромату, киньте на вугілля на нижній стійці трохи сухого чіпсу середнього та великого розміру, бажано біля вентиляційних отворів, щоб створити трохи більше диму. (Використовуйте лише три-чотири шматки, але не закопуйте їх глибоко в вугілля - м’ясо краще сприймає смак диму, коли воно сире і свіже. Як тільки воно починає варитися, дим може зробити м’ясо гірким.)

Відкрийте вентиляційні отвори. Для максимальної циркуляції повітря переконайтесь, що нижні вентиляційні отвори повністю відкриті, принаймні до тих пір, поки курець не досягне потрібної температури.

Використовуйте димохідну стартер. Потім наповніть камеру стартера димоходу наполовину більшою кількістю брикетів. Наповніть грунт папером відповідно до інструкцій та світлом для початківців.

Помаранчеве вугілля є. Як тільки брикети на стартері стануть яскраво-білими та оранжевими всередині, вони готові. Коли це стане очевидним, вилийте його в отвір, який ви зробили в центрі вуглецевого кільця. Ці блискучі вугілля поступово запалюють навколишні вугілля; Це те, що підтримує температуру.

Зберіть курець. Потім з’єднайте все це разом. Покладіть частину циліндра для паління назад на дно курця.

Наповніть лоток водою. Зараз саме час наповнити миску з водою. Відкрийте дверцята курця і наповніть каструлю приблизно на 3/4 водою.

Закрий це. Потім закрийте двері; Потім перевірте, чи відкриті вентиляційні отвори. Нарешті, покладіть кришку на курця і тримайте отвір кришки повністю відкритим. Швидше за все, ви залишаєте отвір кришки відкритим протягом усього періоду куріння.

Сідайте і чекайте. Зачекайте, поки курець досягне температури близько 200-225 градусів, що зазвичай займає 30-45 хвилин.

Як зробити копчені курячі крильця:

Тепер, коли курець робить свою справу, він готовий викурити кілька крил. Курець може готувати і інші речі! Не витрачайте гарне вугілля: приємна річ WSM полягає в тому, що він може готувати від 8 до 12 годин, і в ньому є дві полички.

Оскільки ці курячі крильця тривають недовго, можливо, інші речі чекають, коли крила закурять. Поки спекотно, на обід з понеділка по п’ятницю викуріть сьомгу, курячу грудку або багато курячих грудок швидко копченого.

Але повернемося до курячих крил. Якщо крила, які ви купуєте, все ще цілісні, ви можете розрізати їх навпіл або на третини і відокремити кінчик крила, крило та барабан. Все залежить від вас. Комусь подобаються кінчики крил, інші їх викидають, тому, звичайно, дотримуйтесь того, що хочете.

Спочатку натріть їх невеликою кількістю оливкової олії, потім рясно посипте спеціями та сіллю, накрийте все і киньте в миску.

Потім покладіть крила на охолоджувальну полицю і віднесіть їх до курця, як тільки буде досягнуто правильної температури близько 200-225 градусів.

Тоді поспішайте і закрийте кришку, не дозволяйте теплу виходити.

Через 30 хвилин переверніть крила і знову надіньте ковпачок.

Потім через 1 годину знову переверніть крила.

Нарешті прийшов час для соусу з барбекю. Ще через 20 хвилин промажте крила улюбленим соусом. Потім припиніть палити ще на 10 хвилин.

З міркувань безпеки почекайте, поки крила покажуть 160 градусів, за допомогою надійного термометра для м’яса.

Коли внутрішня температура найтовстішої частини курячої грудки досягне 160-165 градусів, дістаньте її з курця і дайте їй постояти 5-10 хвилин перед подачею.

Скільки часу потрібно курити курячі крильця?

Приготування курячих крилець займає близько 2 годин, навіть при 225 градусах. Це, звичайно, залежить від клімату, висоти та температури курця. Якщо ви курите ніжки та курячі крильця, крильця, швидше за все, роблять до ніг. Незважаючи ні на що, досягнення внутрішньої температури 160 градусів є вирішальним для курей.

Якщо ви встановите для курця від 225 до 250 градусів для куріння цілих курей, розрахуйте час приготування близько 40-50 хвилин за фунт.

Після того, як ви вилучите його з курця, копчена курка буде продовжувати готувати, що називається залишковим приготуванням. Щоб курка не готувалася занадто довго, доведіть її до 160 градусів, щоб вона досягла ідеальної температури 165 градусів на момент споживання.

Яка деревина найкраще підходить для копчених курячих крил?

На думку експертів, деревина пекан або яблуко - чудові варіанти для куріння курки та індички. На щастя, деревину теж не потрібно замочувати, просто киньте кілька штук у вугілля.

Домашнє розтирання курячих крилець:

Якщо ви хочете справжнього смаку гриля і хочете трохи натерти курячі крильця, скористайтеся цим рецептом. Це домашнє сухе куряче тісто засноване на певній солодкості з коричневого цукру та безлічі трав та спецій, які ви, мабуть, уже маєте у своїй коморі.

8 столових ложок світло-коричневого цукру
3 столові ложки кошерної солі
1 столова ложка порошку чилі
1 чайна ложка цибульного порошку
1/2 чайної ложки кайенського перцю
1 столова ложка часникового порошку
1/2 чайної ложки сушеної материнки
1 чайна ложка меленого гірчичного порошку
1 столова ложка копченої паприки

Просто з’єднайте все в банку з герметичною кришкою і струсіть. Однак якщо у вас немає жодного з інгредієнтів або якщо ви не проти, не використовуйте їх. До речі, якщо вам подобається трохи гострий, додайте трохи кайенського перцю або перець чилі арбол.

Чи можете ви заздалегідь зробити копчені курячі крильця?

Якщо ви хочете заздалегідь зробити велику кількість крил для казкової вечірки, тоді куріть їх без соусу. Потім нагрійте на решітці за потребою і промажте соусом. Таким чином на крилах теж є гарненьке вугілля!

Подайте їх з чимось хрустким, як морквяні палички та додатковим соусом для барбекю, щоб занурити.

Літній рецепт гриля з копченим курячим крилом підніме ваші крила на вражаючі нові висоти. Запаліть того курця вугіллям; Тут є все, що потрібно знати, щоб зробити найкращі курячі крильця! Американський стиль кухні
Час підготовки: 35 хвилин
Час приготування: 2 години 15 хвилин
Загальний час: 2 години 50 хвилин
Порції: 6
Калорії: 475 ккал

3-кілограмові курячі крильця з окремими кінчиками та крилами.
2 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка часникового порошку
1/2 чайної ложки цибульного порошку

У великій мисці перемішайте оливкову олію, часник і порошок цибулі. Додайте в суміш крила.
Добре перемішайте вручну, поки всі крила не заправляться. Дайте крилам промаринуватися принаймні 30 хвилин (ви також можете зробити це напередодні ввечері і тримати їх у холодильнику).
Покладіть крила на курця, коли він досягне 225 градусів.
Через 30 хвилин переверніть крила і знову поставте кришку для паління.
Поверніть леза ще раз через 1 годину.
Через 20 хвилин промажте крила улюбленим соусом для барбекю і знову поставте кришку ще на 10 хвилин.
Знову переверніть крила і почистіть їх ще соусом. Поставте кришку назад ще на 10 хвилин.
Перевірте температуру, і крила будуть готові, коли їм буде 165 або вище.