Рецепт; Котлети з пармезану з томатним соусом; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

• 200 г яловичого фаршу
• 1 яйце
• 1 жовток
• 1 ст. Ложка подрібненої петрушки
• 100 г сиру пармезан
• 1 зубчик часнику
• сіль
• перець
• 1 1/2 ложки олії для смаження, напр. Б. рафінована оливкова олія
• 1 невелика цибулина
• 400 г (консервованих) помідорів
• 1 чайна ложка томатної пасти
• 1 чайна ложка сушеної материнки
• можливо порошок чилі
• 3 листки базиліка

Покладіть в миску фарш, яйце, жовток, петрушку та тертий пармезан і добре вимісіть. Очистіть і подрібніть часник і змішайте. Приправити сіллю і перцем і сформувати кульки.

Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії, обсмажте в ній кульки і знову дістаньте.

Цибулю очистити від шкірки і нарізати дрібними кільцями, пасерувати в жирі для смаження. Додайте шматочки помідора, приправте сіллю, перцем, томатною пастою, орегано і, можливо, порошком чилі. Дайте варитися 5 хвилин. Тим часом помийте базилік, обсушіть і наріжте соломкою. Додайте до соусу котлети і базилік і варіть ще 5-7 хвилин.

Харчові цінності (на порцію):
520 ккал, 48 г білка, 32 г жиру, 5 г вуглеводів, 3 г клітковини

Замість петрушки в фарш можна також додати 1 столову ложку свіжові подрібненого коріандру і 50 г сиру фета дрібними кубиками.

Рекомендовано для:

Виразковий коліт
ХОЗЛ
Дивертикульоз
Порушення ліпідного обміну
печія

---