Рецепт ковбаси Морто з картоплею Кулінарна книга

Рецепт з моєї книги "La cuisine des Bistrots". Не завжди потрібно складати дуже вишуканий рецепт для бенкету.

рецепт

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

  • 800 г картоплі
  • 3 ковбаски Морто
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 2 ст. олійний суп
  • солоний перець
  • для вінегрету:
  • 1 с. міцна гірчиця
  • 2 ст. ложки винного оцту
  • 6 c. олійний суп
  • 1 щіпка мускатного горіха, мелена
  • солоний перець

Обладнання

Поради та підказки

Як і в бістро: перед тим, як помістити їх у духовку, смажте картоплю невеликою склянкою сухого білого вина та ароматизуйте вінегрет дрібно нарізаним луком-шалотом.

Підготовка

Картоплю помити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Посоліть і доведіть до кипіння. Варити 20 хвилин. Доведіть ще один горщик води до кипіння. Вводите в м’ясо невеликі шматочки, як правило, жир або часник (наприклад, баранина ніжка)

"> Наколюйте ковбаски Морто і занурте їх у окріп. Варіть їх 20 хвилин. Вимийте, обсушіть, видаліть листя і наріжте дуже дрібними шматочками ножем або подрібнювачем.

Попередньо розігрійте духовку 8 (240 ° C). Зцідити картоплю та ковбаси. Зніміть шкіру, почистіть шкіру.

'> Очистіть картоплю і розріжте його навпіл. Поріжте сосиски скибочками.

Зробіть грядку з картоплею на дні форми для запікання. Приправити перцем та шматочком м’яса або риби, позбавлених відходів (кістки чи кістки).

Додайте кільця ковбаси, запечіть і варіть 10 хвилин.

З’єднайте інгредієнти для заправки. Дістаньте страву з духовки, посипте подрібненою петрушкою і залийте винегретом безпосередньо перед подачею.