Рецепт крему Budwig (сніданок), пояснення та переваги
Коли я вперше зацікавився альтернативним/здоровим харчуванням, одним із сніданків, про який я часто згадував, було " Крем Будвіга " .
Я виявив це під час читання книги Кетрін Кусмін: читаючи рецепт, я відчував суміш подиву та скептицизму. Вона настільки відрізнялася від тієї, якою я звик раніше! Це можна зрозуміти: у сніданку Містер і місіс Оль-Ле-Монд (це жодним чином не принизливо), ми найчастіше знаходимо на вибір: гарячий напій (чай, кава або шоколад), тост (хліб, сухар, бріош) з варенням, маслом або іншим намазом, крупи, такі як гранола, мюслі, фруктові соки.
Ці сніданки включені в манери і наша культура, глибоко вкорінена в нашій звички. Тому не дивно, що з точки зору людей, не обізнаних у здоровій кулінарії, крем Budwig може здивувати ... і це ганьба, оскільки він сповнений харчових інтересів і має дуже хороший смак.
Я зачекав кілька місяців після того, як виявив його (на папері), перш ніж вирішити зробити це. Того дня, коли я його готував, його непривабливий вигляд посилив моє скептичне та негативне перше враження.
Як тільки воно було готове, я скуштував його, і перша ложка залишила мене здивованим: "Гм ... приємно дивно ..." .
Друга ложка мене зачарувала.
Потроху, тепер я інтегрував це як сніданок.
У цій статті ми разом побачимо початковий рецепт, ми відкриємо разом його переваги, і я запропоную деякі варіанти, щоб персоналізувати його більше.
Ця стаття є частиною моїх "Інформативних статей", що об'єднують файли, розроблені мною для популяризації суб'єктів натуропатії, а також так званих "м'яких" ліків, таких як Аюрведа.
Я уявляв ці статті, щоб дати вам основні поняття цілісного та збалансованого життя.
Всю цю інформацію та поради потрібно читати, маючи на увазі, що вони зазначені без персонального налаштування, і що деякі з них іноді повинні бути адаптовані (або уникати) відповідно до певних критеріїв, характерних для кожного (наша конституція, фізична активність, де ми живемо), потенційні дисбаланси або патології тощо).
Майте на увазі, що всі ми унікальні ✭
Я бажаю вам збагачуючого читання: нехай ці слова збагатять вас: чи через викладання, яке залишиться суто теоретичним ..., або що воно потім буде застосовано на практиці у вашому житті ♥
"Стаття - попередній інформаційний файл:" Фруктовий кефір і натуропатія "
♡ Усі статті пастельних файлів: ✩ Інформативні пастельні статті ✩
Рецепт крему Budwig
Цей рецепт має кілька назв: «крем Будвіга», «ранковий захват», «столітній крем».
Це було винайдено Йоганна Будвіг (Швейцарський фармацевт), і це завдяки Катерина кусмін (Російська лікарка, яка померла на початку 1990-х років у віці 98 років), яка, скориставшись цим рецептом, зробила її знаменитою.
Інгредієнти:
- 4 - 5 ч. Ложки макарону (0 - 20%)
- 2 чайні ложки рослинного масла, багатого поліненасиченими жирними кислотами (тип омега 3)
(льон, камеліна, волоські горіхи, коноплі) - 1 банановий пюре АБО 2 ч. Ложки непастеризованого меду
- 2 ч. Ложки цільного зерна: сирого та меленого АБО пророслого
(рис, гречка, пшоно, овес, ячмінь, пшениця, лобода, ...) - 2 ч. Ложки олійного насіння: сире і подрібнене АБО проросле
(льон, соняшник, кунжут, мигдаль, фундук, волоський горіх, кабачок, кедровий горіх, горіх кеш'ю, бразильський горіх, ...) - 1/2 лимонного соку
- 150-200 г фруктів на ваш вибір (бажано сезонні)
Підготовка:
Наблизьте рецепт
Переваги та внески кожного інгредієнта
• білий сир використовується може бути від Від 0% до 20% жиру . Його можна отримати з молока корова або від козел .
Це приносить джерело білка .
Для веганської версії використовуйте a соєвий йогурт .
• рослинна олія повинен бути від перше холодне пресування (це означає, що він не нагрівався, і всі його поживні речовини були збережені під час його вилучення/виготовлення) .
Воно повинно бути багатим на поліненасичені жирні кислоти (є 2 типи поліненасичених жирних кислот: омега 6 та омега 3).
Для крему Budwig Кусмін рекомендує Омега 3.
У порядку зменшення: льон, камелія, коноплі, волоські горіхи, ріпак.
Уникайте (занадто багато омега 6 або більшість омега 9): кунжуту, зародків пшениці, насіння гарбуза, оливкової олії.
Лляна олія (дуже багата на омега-3) давно заборонена до продажу у Франції, оскільки вона нестабільна і дуже швидко окислюється.
Однак, оскільки він продається в інших країнах Європейського Союзу та в Північній Америці, AFSSA підрахував, що Франція повинна дозволити продаж за певних умов (ємність не більше 250 мл, тривалість використання обмежена 9 місяцями, маркування нагадує його крихкість тощо). Тому ми мали б змогу придбати їх у найближчі місяці.
• банан є фруктом підщелачуючий .
Стиглий банан приносить більше швидких цукрів .
Банан, кінці якого ще трохи зелені, містить більш повільний цукор .
Якщо ви використовуєте меду: обов’язково виберіть його непастеризований (= не нагрівається).
Деякі джерела, знайдені в Інтернеті, пропонують замінити банани та мед на інший підсолоджувач (цільний цукор, сироп агави тощо).
Оригінальний рецепт Кусмін не пропонує цих альтернатив.
• для плоди: віддайте перевагу фруктам лугоутворювачі (солодкі яблука, солодкий виноград, диня, кавун,)
Цей рецепт - сніданок збалансований, сирий, що складається з свіжі продукти: усі поживні речовини тим самим є d я доступний & їх максимальний потенціал .
Для веганська версія, просто замініть Fromage Blanc на соєвий йогурт або рослинне молоко.
Ось інші веб-сайти, присвячені крему Будвіг: офіційний сайт асоціації Кусмін, цікава стаття на nutri-site.com, дієтологія Дао, яка має застереження (брати з достатньою кількістю солі. У своїй статті Термін "холод і зволоження" слід розуміти як "кислота" або "підкислення", що є протилежністю "підщелачуванню" (зокрема, терміни, що входять до словника натуропатів. Проблема вирішується, якщо вибрати зернові та олійні культури лужними).
Гарна інфографіка, яку можна закріпити/поділитися:
(Редагування влітку 2015 року: я зараз вибрав «Казковий сніданок», більш збалансований з причин, згаданих в кінці цієї статті) (Редагування літа 2015: Зараз я вибрав «Казковий сніданок», більш збалансований з причин згадана в кінці цієї статті).