Рецепт креветок темпура - Ліпа Ліпа

З тих пір за рецептом Pad Thai я зрозумів, що можу познайомити вас з іншими відкритими нами міжнародними стравами, які ми полюбили і які ми повторюємо на кухні в Бухаресті так часто, як тільки маємо можливість.

Сьогодні я розповідаю вам про ще один супершвидкий, смачний та дієвий рецепт. Рецепт креветок темпура. Або якийсь шніцель з креветок. 🙂 Ми віддаємо перевагу стравам, які готуються швидко, без зайвих клопотів. Якщо можливо, з якомога меншим безладом, це ідеально.

Як я виявив креветку темпура

Коли я вперше замовив темпуру з креветок, ми теж не знали, чого чекати. Я був у Таїланді, на зупинці в Ранонгі, у мене не було багато часу, а меню було досить бідним і незрозумілим. Ми визначилися зі смаженим рисом та порцією темпури, думаючи, що принаймні рис буде добре.

Після першої тарілки ми не могли не замовити ще одну, і я думаю, що запаси креветок закінчаться, якщо наш автобус не поїде. Ми також подумали, що, можливо, це не найрозумніша річ з’їсти морепродукти, а потім відправитися в далеку подорож, але вони були настільки хорошими, що ми були готові зіткнутися з харчовою інфекцією в автобусах і на човнах, якими нам довелося зайнятися. у пункті призначення. (на щастя нічого не сталося)

Ці перші смачні креветки також були серед найсмачніших. Ви усвідомлюєте? На автобусній зупинці, у непевному ресторані, ми з’їли найкращу темпуру. Потім я пробував у багатьох інших місцях, деякі навіть підключали. Перші креветки з темпури залишились найкращими. 😉

Рецепт креветок темпура

Весь секрет цього рецепта схожий інгредієнти повинні бути холодними. У мережі я знайшов купу рецептів. Хтось згадує, що вам потрібна борошно темпура, інші кажуть, що ви маєте супу, деякі також рекомендують щіпку розпушувача, інші про це нічого не згадують.

Не соромтеся експериментувати. Це не блог рецептів, я розповідаю вам про наші кухонні експерименти. (ті, що виходять добре, очевидно).

До речі, якщо у вас є рецепт тортилії, який працює, я чекаю його. Я досі страждаю з ними. 🙁

Борошно темпура

Борошно з темпури також можна приготувати вдома, хоча, зізнаюся, я просто використовую звичайне борошно, до якого додаю розпушувач.

Ви можете придбати борошно темпура в магазинах та/або замовити через Інтернет. Вдома ви робите це, змішуючи 8 столових ложок звичайного борошна з двома ложками тапіоки або кукурудзяного крохмалю і половиною конверта розпушувача.

Інгредієнти для креветок темпура

8-10 креветок на людину (або відповідно до уподобань, бюджету та способу обслуговування)
1 або
чашка борошна (темпура)
три чверті склянки дуже холодної води
Необов’язково
сіль за смаком
трохи цукру
розпушувач (якщо ви виготовили або маєте борошно темпура, це більше не потрібно)

Підготовка до креветок темпура

Я завжди брав креветки заморожені, бажано більші. У цьому випадку я кладу їх у дуже холодну воду, а потім видаляю лід, обережно, щоб не зламати хвости. Ідеально бути вже очищеним, але також всередині, інакше витягніть оболонку.

Я дозволяю їм трохи стекти або протираю їх, щоб видалити зайву воду.

Іноді, але не завжди, залежно від того, наскільки вони великі, ріжуть креветки довго, а потім широко. Залежно від того, яку креветку ви купуєте, потрібно видалити рідину з хвоста креветки ножем.

Це відео допоможе вам зрозуміти, про що я кажу.

Змішайте яйце з холодною водою та борошном, поки воно не стане досить однорідною пастою. Це не проблема, якщо у вас також є грудочки. Також додаю трохи солі, трохи розпушувача і на останньому турі кладу чайну ложку цукру.

Я кладу борошно в тарілку, пропускаю крізь борошно креветки, розігріваю олію і намагаюся підтримувати температуру якомога постійнішою. Креветки, подані через борошно, занурюють у макарони, потім обсмажують у олії. Будьте обережні, щоб не покласти занадто багато і не залишити достатньо місця в каструлі.

Вибачте за якість картинок, це не було щось по-справжньому продумане, але більш спонтанне, більшість із них - з Instagram, з історій.

Коли вони стануть золотистими, вийміть їх, дайте їм трохи стекти і подавайте до солодкого соусу чилі та/або салатів.