Рецепт кролячого рагу з потрійною гірчицею, картоплею петрушки та червоної капусти Добре

Інгредієнти

  • 500 г твердої картоплі
  • 4 кролячі ніжки
  • ½ червонокачанна капуста
  • 1 яблуко
  • 2 цибулини
  • 2 пляшки по 33 мл потрійного коричневого
  • 3 ст. Ложки гірчиці
  • Букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист)
  • Кілька ялівцевих ягід
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 ст ложка оцту
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • Сіль і перець

Підготовка

Підрум’яніть кролячі ніжки в каструлі з половиною вершкового масла. Додайте подрібнену цибулю і все тушкуйте. Влийте пиво і гірчицю, сіль і перець і, нарешті, додайте букет гарні. Тушкувати на повільному вогні близько 3 годин.

кролячого

Тим часом червонокачанну капусту дрібно наріжте, а очищене яблуко наріжте кубиками.
Червону капусту, яблуко, цукор, оцет та ягоди ялівцю зварити в невеликій кількості масла. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на кришці, не менше 1 години.

Очистіть картоплю від лушпиння і варіть аль-денте в каструлі із злегка підсоленою водою. Зливаємо і додаємо 1 столову ложку вершкового масла, а також подрібнену петрушку.

Перевірте варильні соки кролика. Якщо воно недостатньо міцне, додайте кукурудзяний крохмаль, сіль і перець.

Помістіть кролячі ніжки в гарячі тарілки, влийте хорошу кількість соку і подайте до столу з картоплею петрушки та червоної капусти.