Рецепт кукурудзяного млинця ЕДЕКА

Наш рецепт млинця з кукурудзи - один з тих рецептів, який, спробувавши, обов’язково готуватимуть частіше. Ситні млинці готуються як зі свіжої кукурудзи, так і з кукурудзяної муки.

едека

  • Для начинки:
  • 2 маленькі зелені цибулини
  • 250 г королівських глив або печериць, коричневих
  • 1 морква
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії холодного віджиму
  • 300 г листя шпинату
  • 1 жменя дикого часнику
  • 2 ст. Ложки петрушки, гладкою
  • 60 г козячого вершкового сиру
  • 3 ст. Ложки овочевого відвару
  • Для млинців:
  • 2 кукурудзи на качані, свіжі
  • 80 г кукурудзяного борошна
  • 5 яєць
  • 1 ст ложка любистка
  • 60 мл мінеральної води, класика
  • сіль
  • перець
  • 3 ст. Л. Ріпакової олії, холодного віджиму

Зріжте зерна кукурудзи з плодоніжки. Змішайте борошно і яйця разом. Додайте зерна кукурудзи, любисток і ретельно розімніть все у високій мисці - більше ядер не повинно бути видно. Потім додайте воду, змішайте з сіллю і перцем і приправте за смаком.

Розкладіть щіткою 1/2 чайної ложки олії в сковороді і нагрійте олію. У ній повинна шипіти 1 крапля води. Потім поступово смажте невеликі млинці по 2 хвилини з кожного боку. Завжди повертайте боки лише тоді, коли тісто також густе на поверхні. Завжди використовуйте нову олію під час смаження.

Тримайте млинці теплими в духовці.

Для начинки наріжте зелену цибулю дрібними кільцями. Наріжте королівські гливи на шматочки розміром з укус, моркву наріжте скибочками. Розкладіть олію на сковороді і нагрійте 1 краплею води. Коли воно почне шипіти, додайте овочі і смажте 5 хвилин.

Нарешті додайте листя шпинату, дрібно нарізаний дикий часник і подрібнену петрушку і дайте зруйнуватися на кілька хвилин. Розім’яти виделкою вершковий сир, змішати з овочевим бульйоном і розкласти по овочах.

На кожен млинець покладіть по 1 столовій ложці начинки, складіть і подавайте до столу.

На мексиканський вечір обов’язково спробуйте наші енчилади, які, до речі, також можна приготувати як вегетаріанські енчилади.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 20 хв 20 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Запечена зі свіжими зернами кукурудзи: рецепт кукурудзяного млинця

Те, що по-французьки називають "галет", а по-іспанськи - "коржик", у нас називається кукурудзяним млинцем. Мексиканська версія, наповнена фаршем, куркою або яєчнею, овочами та чилі, називається «енчілада». Таким чином, кукурудзяний млинець згортають рулоном і зазвичай його заправляють тертим сиром, салатом та зеленою цибулею. Хрусткі коржі також смакують як гарнір і ідеально підходять для недільного сніданку: тоді запропонуйте своїм гостям різні солоні або солодкі інгредієнти для заправки! Наприклад, копчений лосось або смажені соєві соломки і, як солодкий варіант, карамелізовані банани або свіжі фрукти - погляньте на наш рецепт млинців з кукурудзи з фруктами!

Кукурудзяні млинці щоразу дуже легкі та швидкі. Наш рецепт кукурудзяного млинця виготовляється як з кукурудзяного борошна, так і зі свіжими зернами кукурудзи - але також можна використовувати саме борошно, як і в інших рецептах кукурудзяних млинців. На відміну від звичайних млинців, виготовлених із зернового борошна, кукурудзяний млинець не містить клейковини, тому він також підходить людям з целіакією.

Рецепт млинця з кукурудзи: безліч можливих варіацій

У нашому рецепті кукурудзяних млинців ми пропонуємо королівські гливи або коричневі гриби, дикий часник, листовий шпинат та свіжий козячий сир як начинку. Варіацій, однак, майже нескінченно: найкраще орієнтуватися на сезон і вибирати сезонні овочі як начинку чи начинку! Наприклад, навесні, кукурудзяні млинці зі спаржею - хороша ідея: їх можна поперчити білою спаржею, копченою шинкою, сиром з дикого часнику та м’яким сиром, а також очистити зі свіжою петрушкою. Твоє тісто буде особливо пухким завдяки мінеральній воді. Влітку можна посипати кукурудзяні млинці помідорами та перцем, восени лісовими грибами, а взимку кольрабі або капустою. Наші млинці з пшона та кукурудзи з фруктами та кремом із кварку - насолода в кожну пору року - смачний десерт або солодка друга страва!

Порада: Якщо ви веган, ви можете замінити яйце у ​​нашому рецепті кукурудзяного млинця на товчений шовковий тофу, жуйку з ріжкового дерева або стиглого бананового пюре.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини