Рецепт Курячий суп з варениками

Курячий суп зі свіжими овочами та пухнастими манними варениками, посипаний великою кількістю зеленої петрушки, ситний, смачний та має особливий аромат! Відеорецепт, покроковий, можна знайти вище!

курячий

інгредієнти

  • 500 гр курячих ніжок з кісткою
  • 2 моркви
  • 1 пастернак
  • шматок селери
  • 2 стебла селери селери
  • 1 ardei kapia
  • 1 цибулина
  • сіль за смаком
  • кілька пасом зеленої петрушки

Для вареників:

  • 2 яйця
  • 6 столових ложок манної крупи
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • сіль за смаком

Спосіб приготування

Відваріть м’ясо в 3 літрах холодної води, а потім зберіть піну, яка утворюється на поверхні. Нехай кипить 15 хвилин. Тим часом моркву та пастернак наріжте кружечками, а селеру, перець та цибулю кубиками. Покладіть овочі в суп, додайте сіль за смаком і дайте їм зваритися до м’якості.

Зменшіть вогонь і готуйте вареники. Відокремте яйця і змішайте білки з дрібкою солі, поки вони не застигнуть. Потім натріть жовтки оливковою олією і залийте їх білками. Покладіть манну крупу потроху і злегка перемішайте виделкою, поки не вийде однорідний склад, консистенція густішого крему. Кількість манної каші може відрізнятися залежно від розміру яєць, тому ви можете додати ще одну-дві столові ложки, поки не отримаєте бажану консистенцію.

Покладіть вареники чайною ложкою в суп: спочатку змочіть його в гарячому супі, щоб можна було їх легше формувати. Залиште це на кілька секунд і перевірте, щоб воно не розпалося. Важливо, щоб вогонь був дуже маленьким, а суп не закипів, інакше вареники розваляться! Потім покладіть вареники по черзі, змочуючи чайну ложку в гарячому супі кожен раз. Накрийте казан кришкою і дайте їм закипіти протягом 5 хвилин. Переверніть їх на інший бік і збризніть трохи холодною водою, щоб зробити їх ще більш пухнастими.!

Вимкніть вогонь і залиште казан на 5-10 хвилин накритим, а потім посипте зверху дрібно нарізаною зеленою петрушкою. Чудово пахне! Сподіваюся, ви спробуєте мій рецепт курячого супу з варениками