Рецепт курячого бульйону

бульйону

інгредієнти

● Для 1 літра:
● 1 курка, порізана на шматки, або 1 тушка курки
● 1 цибулина, нарізана четвертинками
● 1 велика морква, очищена і нарізана соломкою
● 8-10 горошин перцю
● 1 стебло селери, нарізане шматочками
● 2 лаврових листа
● 1/2 чайної ложки солі
● Це може покращити смак, за бажанням я кладу більше моркви, корінь петрушки, корінь селери

Спосіб приготування

Помістіть у казан 2 л води та всі інгредієнти. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім зменште вогонь до мінімуму. Дайте йому кипіти повільно, 2-4 години, частково закривши казан кришкою і завжди видаляючи піну, що утворюється.

Процідити. Якщо сік не прозорий, знову пропустіть його через ситечко, поверх якого покладіть шматок марлі, на якій будуть утримуватися суспензії.

Дайте курячому бульйону охолонути, а потім ложкою видаліть жир зверху. Використовуйте овочі та м’ясо для інших страв.

Розлийте холодну в банки з різьбленням і можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Або покладіть курячий бульйон у пластикові коробки з кришками, які можна тримати в морозилці 1-2 місяці. Ви також можете використовувати форми для льоду, поставити в морозильну камеру.