Рецепт курячого супу

Інгредієнти на 4 порції:


  • 1 пучок петрушки
    1 гілочка любистка
    2 лаврових листа
    200г суп локшина
    Сіль, перець та мускатний горіх за бажанням

Підготовка:

Курку супу ретельно вимити і помістити в підсолену воду, поки вона просто не покриється каструлею. Використання холодної води і повільного кипіння зробить відвар міцнішим. Наріжте дрібними шматочками чистотіл, моркву, цибулю-порей і петрушку і додайте їх у воду. Лаврове листя, любисток і цибуля також йдуть у воду. Залиште шкірку на цибулі, щоб вона надала супу золотистого кольору.

рецепт

Нехай курка вариться на повільному вогні півтори-дві години. Ви можете час від часу знімати піну кельмою, щоб бульйон не став занадто каламутним. Коли час приготування закінчиться, дістаньте курку з каструлі, вийміть м’ясо з кістки і наріжте шматочками розміром з укус. Пропустіть бульйон через дрібне сито і знову вилийте його в каструлю. Тепер додайте в бульйон локшину для супу - залежно від вашого смаку, ви можете вдосконалити суп іншими овочами, такими як горох або цвітна капуста. Нехай бульйон знову вариться до тих пір, поки макарони та овочі не звариться. Нарешті додати нарізане м’ясо. Перед подачею заправити суп сіллю, перцем, мускатним горіхом і дрібно нарізаною петрушкою.