Рецепт курячої грудки з цедрою лимона

Синє море, сонячні промені, співаючі цикади ... Все про цей рецепт лимонних курячих грудок нагадує середземноморський регіон! На вашу радість, фахівець з харчових продуктів Hugo Saint-Jacques представляє страву, повну смаків, яку легко приготувати.

Загальна тривалість: 45 хв

Підготовка 15 хв

Маринад 15 хв

рецепт

  • Інгредієнти
    • Курка
    • 4 курячі грудки без шкіри
    • 2 лимона (сік і цедра)
    • 8 гілочок свіжого чебрецю
    • 125 мл (1/2 склянки) оливкової олії
    • 15 мл (1 ст. Л.) Вершкового масла
    • Сіль і перець
    • Соус
    • 250 мл (1 склянка) солодкої білої цибулі, нарізаної тонкими скибочками
    • 15 мл (1 ст. Л.) Часнику, подрібненого
    • 500 мл (2 склянки) курячого бульйону
    • 1/4 склянки (60 мл) лимонного соку
    • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) сушеного чебрецю
    • 1 склянка (250 мл) маслин Каламата без кісточок
    • 15 мл (1 ст. Л.) Холодного вершкового масла

Приправте курячі грудки сіллю і перцем. Помістіть груди в герметичний пакет і додайте сік і цедру лимонів, свіжий чебрець та оливкову олію. Залиште маринуватися, поки готуєте бортики, приблизно 15 хвилин.

Розігрійте духовку до 190 ° C і підготуйте деко, застелене пергаментним папером.

Коли курка замаринується, обсушіть, щоб видалити надлишки маринаду. У сотейнику нагрійте 15 мл вершкового масла на середньому сильному вогні. Почуйте курку з боку шкіри. Добре забарвлений (близько 2 хвилин). Переверніть і варіть ще раз від 1 до 2 хвилин.

Покладіть курку на деко і випікайте шкірою догори (щоб вона була хрусткою) приблизно 12 хвилин.

Після приготування обмотайте грудки алюмінієвою фольгою і дайте постояти 5 хвилин.

Тим часом на тій же сковороді злегка підрум’яніть цибулю та часник на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин. Додайте курячий бульйон, лимонний сік, сушений чебрець та оливки та зменште на 2/3 на сильному вогні.

Вимкніть вогонь, додайте холодне масло, обережно помішуючи, щоб соус зв’язався. Додайте кулінарні соки з грудок, які знаходяться у фользі. Подавати гарячим.