Рецепт квашеної капусти додає айву та яблука для додаткового смаку

Якщо ви ще не поклали мариновану капусту на зиму, радимо рецепт з айвою та яблуками, корисними лише для різдвяних сармалів.Окрім двох інгредієнтів, спеції та кількість солі надзвичайно важливі для того, щоб капуста зберігалася якомога довше.

айву

  • 20-25 капусти
  • 4-5 коренів хрону
  • 4-5 яблук
  • 2-3 краплі
  • 1 качан кукурудзи
  • насіння гірчиці
  • коріандр, духмяний перець і сушений кріп
  • 1,5 кілограма крупної солі

Спосіб приготування:

Капусту очищають, стебла викопують; Покладіть в отвори 1 столову ложку крупної солі.

На дно бочки покладіть зерна кукурудзи, сушений кріп, хрін, насіння гірчиці, запашний перець і коріандр, скибочки яблука та айви, потім додайте капусту з порожнистою вгору.

У вільні місця покладіть чверті червонокачанної капусти.

Зверху кладуть кріп і 2 поперечні дошки і листя капусти. Налийте холодної води і накрийте кришкою. Залиште на 2-3 дні в теплі; його доповнюють запасною капустою, поглибленою і посипаною сіллю.

Через тиждень спорожніть бочку навколо пробки, видуйте капустяний сік і налийте назад у бочку зверху. Скуштуйте сік і додайте сіль. Якщо воно занадто солоне, візьміть більше рідини і замініть його водою.