Рецепт квашеної капусти в скороварці
Найкращий рецепт для осіннього виробництва - квашену капусту можна приготувати миттю за допомогою скороварки. Це повне ельзаське блюдо, яке часто успадковується від нашої бабусі чи нашої матері, може бути повністю переглянуте і завжди порадує великих їдачів.
Інгредієнти
- 1,5 кг сирої квашеної капусти
- 300 г копченого бекону
- 300 г копчених ковбас
- 300г напівсоленої палітри
- 300 г картоплі
- 1 л овочевого відвару
- 1 велика цибулина
- 1 пляшка рислінгу (біле сухе вино)
- Оливкова олія
- Сіль
- Ялівцеві зерна
- Чебрець
- Кмин
Підготовка
Пропустіть квашену капусту кілька разів холодною в холодній воді і обов’язково добре промийте, щоб уникнути надлишку води. Очистіть цибулю і дрібно подрібніть їх.
У запіканці підсмажте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії. Якщо у вас є сало в запасі, ще краще. Коли вони почнуть набувати колір, занурте половину кількості квашеної капусти. Тепер додайте до квашеної капусти копчену палітру, ковбаси та копчений бекон. Додайте насіння ялівцю. Потім засипте все це рештою квашеної капусти. Додайте сіль, чебрець та кмин.
Щоб приготувати заготовку, додайте рислінг та овочевий бульйон. Закрийте скороварку і тушкуйте 30 хвилин на середньому вогні.
По закінченню цього часу занурте очищену і роздвоєну картоплю в запіканку і знову закрийте на 10 хвилин. Подавати препарат слід гарячим.
Фокус
Для більшого смаку використовуйте різні рецепти ковбас, наприклад, у Страсбурзі чи Монб’єрді. Також віддайте перевагу пиву, а не вину, яке супроводжує цю страву.