Рецепт квасолевого супу
Клара Вакару, вівторок, 20 вересня 2016 р., 23:41. Останнє оновлення у вівторок, 15 жовтня 2019 р., 11:15
Вітається рецепт квасолевого супу, тим більше що з настанням холодної пори року квасолевий суп знову є одним з улюблених румунів. Ось кілька рецептів квасолевих супів, які ідеально підходять для цього холодного періоду та не тільки.
Квасолевий суп можна приготувати десятками способів, копченими або пісними, і зазвичай подається з великим салатом із сезонних солінь. Ось п’ять рецептів квасолевого супу, які ви не підведете.
1. Простий рецепт квасолевого супу без м’яса
інгредієнти: 300 г квасолі, дві цибулини, морква, 100 г селери, болгарський перець, томатний сік, зелена петрушка, сіль, перець, олія, паприка.
Спосіб приготування: квасоля замочується на кілька годин у холодній воді, потім відварюється у підсоленій воді. Цибулю і перець дрібно наріжте і обсмажте на олії. Додати чайну ложку паприки і вилити в казан. Потім відварити дрібно нарізану моркву, петрушку та селеру. Залиште суп на вогні, поки квасоля повністю не звариться, і додайте томатний сік, сіль і перець. Нехай воно вариться ще 10 хвилин, а потім збризніть подрібненим зеленим супом з зелень петрушки і накрийте кришкою.
2. Квасолевий суп з капустяним соком і беконом
інгредієнти: 250 г білої квасолі, 2 моркви, цибуля, скибочка кореня селери, сіль, 4-5 скибочок копченого бекону, петрушка, 300 мл соку кислої капусти
Спосіб приготування: боби замочують напередодні ввечері, а наступного дня відварюють у прозорій воді. Викиньте воду тричі, а потім закип’ятіть її четвертою водою. На половині часу варіння перевірте квасолю і, якщо вона майже готова, додайте дрібно нарізані овочі. Перевірте, чи овочі не закипіли, потім додайте капустяний сік, доведіть до кипіння і додайте сіль. Принесіть до столу смажений бекон і петрушку.
3. Рецепт плямистого квасолевого супу з борщем
інгредієнти: 250 г сушеної строкатої квасолі, одна морква, дві цибулини, кілька чайних ложок овочевого супу, покладеного в банку (суміш болгарського перцю, помідорів, листя селери, моркви, петрушки, модрини), чебрець, борщ, сіль, олія.
Спосіб приготування: боби дуже добре вимити, а потім відварити в чистій воді. Після декількох закипань злити воду і замінити її на іншу, ще гарячу. Після того, як він пробув на вогні ще 30 хвилин, додайте дрібно нарізану цибулю та моркву, подану на дрібній тертці. Коли квасоля майже звариться, додайте овочевий суп, трохи чебрецю, дві-три столові ложки олії та солі за смаком. За 10 хвилин до зняття каструлі з вогню додайте борщ.
4. Рецепт супу з квасолі з порею
інгредієнти: 500 г білої квасолі з дрібним зерном, 500 мл томатного соку, 2 цибулі-порею, 1-2 болгарського перцю, невелика селера, цибуля, 2 моркви, 2-3 зубчики часнику, 500 г копчених ковбас, 4 столові ложки оливкової олії соняшник, хліб з насінням для сухариків, пучок кропу, сіль, перець,
Спосіб приготування. Помийте квасолю в теплій воді, а потім залиште її пом’якшувати з вечора до ранку. Наступного дня його кип’ятять у 3-4 водах.
Окремо почистіть овочі, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії, тушкуйте з невеликою кількістю води і додайте відварену квасолю. Наповніть казан водою, додайте сіль і перець у порошку і доведіть до кипіння на повільному вогні. Порей очищають і нарізають кружечками, потім кладуть у каструлю, щоб закипіла.
Наріжте хліб, збризніть невеликою кількістю олії, додайте подрібнений часник і поставте в гарячу духовку. Після підрум’янення видаліть.
Поверх приготовлених овочів додати томатний сік, приправити сіллю і перцем і кип’ятити ще 10 хвилин. Квасолевий суп подають із ароматизованими грінками, копченими ковбасами та соліннями. Прикрасити зеленим кропом.
5. Рецепти квасолевого супу. Низький квасолевий суп
інгредієнти: дві столові ложки олії, червона цибуля, 200 г великої квасолі, морква, селера, 2 зубчики часнику, гострий перець, перець порошок, 1 л овочевого супу, лимонний сік.
Спосіб приготування: цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії. Додати перець. Покладіть моркву та селеру на крупну тертку, розчавіть часник, додайте подрібнений гострий перець.
Змішайте ці інгредієнти з цибулею і дайте їм застигнути разом. Потім покладіть на них квасоля та овочевий суп і дайте їм варитися разом, поки квасоля не стане м’якою. В кінці приправте за смаком сіллю і лимонним соком.
Ми також рекомендуємо цей рецепт супу з копченої квасолі