Рецепт лазаньї ЕДЕКА

Для приготування лазаньї потрібен час і хороші інгредієнти. Наш рецепт покроково показує, як запекти блюдо в духовці, щоб воно було таким же смаком, як і в Італії.

едека

  • Для соусу бешамель:
  • 50 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 250 мл молока
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка білого перцю
  • 0,5 ч. Ложки мускатного горіха
  • Для соусу Болоньєзе:
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 400 г яловичого фаршу
  • 1 морква
  • 2 стебла селери
  • 3 ст. Ложки томатної пасти
  • 100 мл овочевого відвару
  • Помідори 400 мл, кремезні
  • 200 мл червоного вина, сухе
  • 2 гілочки чебрецю, натирані
  • 2 гілочки розмарину
  • 1 чайна ложка материнки, сушена
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка перцю, чорного кольору
  • Для лазаньї:
  • 300 г тарілки лазаньї
  • 100 г пармезану, одним шматком
  • 250 г гауди, в цілому
  • 50 г вершкового масла

Для болоньєзу очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю, часник і моркву. Помийте плодоніжки селери, при необхідності видаліть зелені і наріжте їх нарізаними кубиками.

На великій сковороді або сковороді розігріти оливкову олію, пасерувати цибулю та часник 2-3 хвилини. Додайте фарш і смажте ще 3-4 хвилини. Додайте томатну пасту і ретельно перемішайте з фаршем. Додайте кубики моркви та селери, коротко обсмажте та знеглазуйте з овочевим бульйоном та червоним вином, коротко закип’ятіть. Додайте кремезні помідори, вибраний чебрець та розмарин. Тушкувати 15 хвилин на повільному вогні. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Для соусу бешамель соте вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Поступово додайте борошно при перемішуванні та потійте близько 2 хвилин. Молоко повільно влийте в каструлю, постійно помішуючи. Тушкуйте, помішуючи, до утворення однорідного загущеного соусу. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем. Зніміть плиту.

Викладіть запіканку наступним чином: покрийте основу болоньєзом, розкладіть по ньому шар листів лазаньї, знову болоньєз, листи лазаньї, болоньєз, листи лазаньї і зверху товстим шаром соусу бешамель.

Розігрійте духовку до 160 градусів циркулюючого повітря (180 градусів нагрівання зверху/знизу).

Грубо натріть пармезан і гауду кухонною терткою. Змішайте сир і розподіліть його по лазаньї разом з деякими пластівцями вершкового масла. Накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте в середині духовки 25-30 хвилин. Зніміть алюмінієву фольгу, випікайте ще 15 хвилин.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт лазаньї: бенкет класичним італійським способом

Лазанья - запіканка, що складається з декількох макаронних тарілок - є однією з абсолютних класик італійської кухні. Блюдо в духовці користується великою міжнародною популярністю як оригінал з болоньєзе, гострий томатний соус з фаршем або у креативних варіаціях, таких як наша лазанья з мангольдом. Якщо ви їсте без м’яса, ви також будете задоволені і задоволені цим макаронним делікатесом. Наша вегетаріанська лазанья зі шпинатом із листя, помідорами черрі та моцарелою, наприклад, не залишає бажати кращого щодо смаку. Також спробуйте наш рецепт смачного лазаньї зі шпинату та рікотти. Вишуканим варіантом навесні є наша спаржа-лазанья із зеленою та білою спаржею - хіт не тільки для визнаних любителів овочів-жердин.!

Ось як працює соус бешамель для вашого рецепту лазаньї

Звичайно, ви також можете використовувати готовий соус, але рецепт лазаньї досягне його ідеального смаку лише в тому випадку, якщо ви щойно приготуєте соус бешамель. Щоб запобігти утворенню грудочок, важливо варити соус з масла, борошна та молока, постійно помішуючи, а потім процідити його через сито. Порада: Покладіть нарізану цибулю в молочний соус. Він розкриває свій пряний аромат. Для веганського соусу просто використовуйте соєве молоко замість коров’ячого.

Якщо ви також хочете виготовити тарілки з макаронами самостійно, для тіста вам знадобиться борошно, яйця, вода, олія та сіль. Як можна досягти плоскої форми, розкриває наш кулінарний експерт у статті Виготовлення макаронних тарілок для лазаньї самостійно.

Відомий? На наступний день лазанья часто смакує навіть краще. Якщо у вас немає часу, ви також можете підготувати наш рецепт лазаньї, зберігати його в холодильнику і випікати наступного дня. Ви любите експериментувати? Тоді здивуйте своїх коханих рибною лазаньєю.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини