Рецепт Легке різотто з грибами та білим вином

30 серпня 2014 року

Як щодо приготування італійського рецепту? Легке різотто змусить вас розплавитись за допомогою рису пармезан та смаку грибів, приготованих на пташиному бульйоні. Він також посилюється за допомогою нотки часнику, що робить його ще більш унікальним і смачним. Побалуйте себе легкою їжею.

250 г рису арборіо (спеціальне різотто)
100 г тертого пармезану
200 г грибів (сморчки, білі гриби.)
20 мл сухого білого вина
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 кубик курячого бульйону
3 ст. ложка оливкової олії
петрушка
солоний перець

Час приготування: 40 хв

Очистіть цибулю, а потім подрібніть його. На сковороду висипте подрібнену цибулю з краплинкою оливкової олії, щоб вона підрум’янилася. Потім додайте попередньо вимиті гриби і підрум’яніть їх. Налийте в сковороду трохи води і курячого бульйону. Тушкуйте відвар 20 хвилин.

За цей час помийте, а потім подрібніть петрушку. Очистіть і подрібніть часник. Книга. У каструлю додати краплинку оливкової олії і нагріти. Потім додайте рис арборіо і перемішуйте його дерев'яною ложкою, поки він не стане напівпрозорим. Потім додайте біле вино і зменшуйте постійне помішування. Ковш бульйону залийте грибами і продовжуйте перемішувати. Повторіть це до тих пір, поки рис добре не звариться, рахуйте 20 хвилин.

На сковороді подрібніть подрібнений часник і петрушку на краплинці оливкової олії. Коли різотто звариться, додайте суміш часник/петрушка та тертий пармезан. Приправити сіллю і перцем і ще раз перемішати. Потім розкладіть різотто в глибокі тарілки. Подавайте.

Поради

Для італійського різотто віддайте перевагу приготуванню рису al dente. Він залишається приготованим, але трохи хрустким. Це справді дуже смачно !