Рецепт легкого яєчного м’яретка - le blog
Яйце - це їжа, споживання якої особливо цікаве, коли ви хочете схуднути або просто звернути увагу на свою фігуру. Багатий білком і різноманітним приготуванням їжі дозволяє легко збалансувати страви, не нудьгуючи. У цьому типовому бургундському рецепті, простому та швидкому, яйце пашот, а потім подається з соусом на основі червоного вина.
Щоб полегшити препарат, ми пропонуємо його тут зі зменшеною кількістю вершкового масла, використовуючи антипригарну сковороду і замінюючи бекон кубиками шинки, набагато менш жирне, але таке ж смачне.
Показання
Калорії на 1 яйце
| 210 ккал | 290 ккал |
Інгредієнти
- 4 великих яйця
- 30 грам м’якого вершкового масла
- 50 грам шинки кубиками
- 20 сантилітрів червоного вина, в ідеалі бургундського
- 2 столові ложки винного оцту
- 1 соус з лаврового листа
- 1 цибуля-шалот
Підготовка
- Приготуйте соус Очистіть шкірку і наріжте цибулю-шалот невеликими шматочками. Коричневий із нарізаною кубиками шинкою на антипригарній сковороді протягом 2 - 3 хвилин. Лук-шалот повинен бути золотим. Якщо препарат липне, додайте склянку води. Додайте вино і лавровий лист. Після першого закипання варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Вино має зменшитися на дві третини. З вогню додайте нарізане кубиками масло, енергійно збиваючи.
- Яйця браконьєрства Налийте оцет у невелику каструлю з водою і нагрівайте, поки вода не закипить (безпосередньо перед кип’ятінням). Розбийте яйце в невелику ємність. Акуратно вилийте його у воду, щоб не зламати. Дерев’яною ложкою накрутіть спіраль навколо яйця, щоб білок добре обертався навколо жовтка. Вийміть яйце через 3 хвилини варіння шумівкою і покладіть його на посуд, застелений паперовими рушниками. Повторіть операцію для кожного яйця.
- Сервіз Помістіть по яйцю на кожну тарілку і залийте соусом з меурет. Щоб змінити презентацію, можна також помістити кожне яйце на дно верріна, перш ніж покрити його ложкою соусу і подати з кількома мульє.
Приготування вина - чудова гастрономічна класика. Цей легкий традиційний рецепт, переглянутий тут, адаптувавши споживання калорій, легко вписується в збалансовану дієту або навіть як частину дієти для спостерігачів ваги. Не вимагаючи термоміксу, запіканки або навіть мікрохвильовки, цей смачний запис можуть зробити навіть ті, хто має лише найпростіше обладнання. Якщо ви хочете запропонувати його гостям, приготуйте його вчасно і сміливо заздалегідь потренуйтеся в пашот. Нічого складного, але вам потрібно придбати руку допомоги.
Нарешті, навіть якщо вино добре приготоване, а алкоголь випарувався, не забудьте попередити вас, особливо якщо за вашим столом є вагітна жінка, яка оцінить можливість контролювати свій раціон під час вагітності, або якщо деякі з ваших гості не вживають алкоголю.