Рецепт лише від поціновувачів Хлію!

Супровідний рецепт, запропонований mahyly35

Час підготовки:> 3 год

Час приготування: 1 год

Складність: Важка

Інгредієнти (8 осіб):

Ця страва готується особливо під час свята овець. . . . . Дуже старий рецепт. . . У той час, коли холодного ланцюга не існувало. Великі родини Марокко (фассі) дбайливо зберігали сушене м’ясо таким чином у спеціальних банках. . . Звичайно з модифікаціями відповідно до часу, в якому ми живемо. . . . Але він все ще залишається надзвичайно вишуканим у деяких класичних рецептах. .Такий, як імпульси. . Мсемен. . . Або просто за сніданком з яйцями та гарною склянкою чаю. . . . Тож дотримуйтесь переробленого та виправленого рецепта. . . З сучасних часів. . . . . Тому:
1 кг м’яса нарізати соломкою шириною 4 см
1 Чаша яловичого або баранячого жиру. . . Нарізати невеликими шматочками
1 чаша оливкової олії
1 повна чайна ложка солі
1 чайна склянка оцту

поціновувачів

1 столова ложка меленого кмину

2 столові ложки зерен коріандру, добре перемелених

5 цілих головки часнику

Підготовка:

Змішайте часник, додайте оцет, сіль, кмин і кінзу. Вимийте м’ясо, злийте його і додайте маринад. Залиште мацерувати на ніч у холодильнику.

Помістіть яловичий жир і воду в скороварку, дайте закипіти перед додаванням м’яса. Залиште варитися на годину. Вийміть м’ясо і тушкуйте, поки вода повністю не випарується.

М’ясо має підрум’янитися. І стати трохи хрустким.

Дайте охолонути і бажано покласти в скляну банку. Експрес-хлі можна тримати від двох тижнів до місяця, оскільки м’ясо не сушили на сонці, як класичний хлі.

Кожного разу, коли ми хочемо додати його до препарату, ми дістаємо нашу дорогоцінну банку. і оснащений ножицями, виріжте скільки завгодно шматків. Поставити в холодильник.

Руссан. на дні моєї морозильної камери є каструля для вас. Приємно чути, привіт.


Ключові слова: сушене м’ясо. хлії

Одна порція (приблизно 210 г):
Калорії 258 ккал Білок 45,8 г Вуглеводи 0,0 г Жири 6,3 г.