Рецепт лисичок або лисичок, два рецепти, один сирий і один варений
Простий початковий рецепт від jeanmarces
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
Для сирого: 3оо гр свіжих грибів, лимон, оливкова олія, кедрові горіхи, пармезан, сіль, перець, петрушка.
Для вареного: 1 кг грибів, масло, часник, лаванда, сіль, перець, петрушка.
Підготовка:
Лисички або лисички, як би ви їх не називали, вони смачні. А оскільки сезон високий, я дам вам два рецепти, один сирий і один варений.
Якщо ви збираєтеся їх збирати, не забудьте добре очистити їх на місці, щоб залишити якомога більше ґрунту та міцелію там, де ви їх знайшли, таким чином вони легко виростуть там же.
Для очищення свіжих грибів існує правило: без води та миття. Потрібно лише м’яко їх почистити. Є грибні щітки, але м’яка щітка або зубна щітка цілком підійдуть.
Отже, до наших рецептів.
Лисичка/салат з лисички.
Після того, як Лисички/Лисички були очищені, вибирайте найменшу та найтоншу. Ви також можете вирізати їх у довжину (ідеально було б зробити це за допомогою керамічного ножа, який запобіжить його почорніння), а потім покласти їх у миску. Додайте сік лимона, хорошу ковтку оливкової олії, сіль, близько п’ятнадцяти кедрових горіхів і трохи меленого перцю. Добре перемішайте і мацеруйте добрі півгодини.
Перед подачею до столу додайте луску пармезану, ще мелений перець і трохи подрібненої петрушки. Я гарантую вам успіх цього маленького салату. Цим рецептом я завдячую італійському шеф-кухареві, який також зробив його з невеликими білими грибами, і повірте, він смачний.
Лисички/Лисички, варені.
Ця підготовка дозволить вам зробити кілька страв на ваш вибір.
Ми починаємо з розтоплення 25г вершкового масла в каструлі (яка повинна мати кришку), вичавлюємо 3 зубчики часнику і коричневі протягом декількох хвилин. Потім додайте гриби, накрийте кришкою і варіть добру чверть години.
Як тільки гриби стануть більш ніжними, додайте сіль, мелений перець, невеликий пучок дрібно нарізаної петрушки та еквівалент половини квітки лаванди. Варіть ще десять хвилин на сильному вогні, але не накриваючи цього часу.
Ось у вас є, тепер у вас є основа, з якої можна виготовити макарони (Тальятелле), які вам просто потрібно приготувати аль-денте і пасерувати на сковороді з вашими лисичками і краплею олії. Або різотто, яке ви зварите наполовину лише з бульйоном, і в кінці якого додасте лисички. Або просто супроводжуйте м’ясну страву з грибами, приготовленими таким способом.
Ви побачите, що лаванда покращує смак лисичок/лисичок і надає надзвичайного смаку цій страві.