РЕЦЕПТ Літні булочки, наповнені локшиною з ламінарії
Що таке ламінарія?
Морські бурі водорості роду Laminaria ховаються за назвою Kombu або Kelp. Водорость може виростати довжиною в кілька метрів і утворювати довгі м’ясисті «листя». Локшина ламінарії схожа за смаком і зовнішнім виглядом на азіатську скляну локшину.
інгредієнти для 4 осіб
- 1 маленька головка салату
- 1 червоний і 1 жовтий перець
- 1/4 огірка
- 2 моркви
- 1 пачка локшини ламінарії
- 50 г паростків квасолі
- 2 ст ложки базиліка
- 1/2 пучка коріандру
- 12 рисових аркушів
- 1 жменька їстівних квітів
- соєвий соус
підготовка
Вимийте голову салату і зірвіть листя на невеликі шматочки. Вимийте і витріть перець. Огірок почистити і розрізати навпіл уздовж. Очистіть моркву. Потім наріжте овочі тонкою соломкою. Промийте локшину ламінарії та паростки квасолі і дайте їм добре стекти. Змийте базилік і коріандр, зірвіть листя і дрібно наріжте.
Протягніть рисовий папір по черзі через теплу воду. Тоді він повинен бути приємним, м’яким і гнучким, але не розриватися і не злипатися. Покладіть вологий рисовий папір на вологий кухонний рушник і накрийте спочатку їстівними квітами, потім рештою інгредієнтів посередині і до безпосередньо перед краєм. Рисовий папір залишається прозорим, а квіти добре видно після згортання. Складіть боки рисового паперу всередину, а потім закатайте і подавайте з соєвим соусом або різними промаками, наприклад з апельсиновим зануренням.
Порада книги
Водорості, здоровий морський овоч: творчо підготовлений у вигляді смузі, супу, салату, макаронних виробів або торта. Водорості здорові, багаті високоякісним білком і цінними поживними речовинами, містять багато клітковини, майже не містять жиру і мало калорій. Недаром водорості щодня є в меню азіатської кухні: для супів, салатів, для загортання рулетів суші, варених, смажених або маринованих, сушених як приправа або як закуска. Не лише у вегетаріанському та сировинному харчуванні вони стають все більш важливими як їжа для нас. Вся важлива інформація та понад 60 рецептів з енергетичною їжею.