Харчова промисловість - нездорове зло
Автор: C.V.A. | 11.04.2013 17:29
Харчова промисловість - нездорове зло?
Гниле м’ясо, забруднений діоксином корм для тварин, EHEC або, нещодавно, хвилювання з приводу невірно оголошеного кінського м’яса та передбачуваного органічного шахрайства з яйцями. Серія продовольчих скандалів у Німеччині тривала. Внаслідок цього довіра споживачів до харчової промисловості значно постраждала.
Імідж харчової промисловості гірший, ніж будь-коли. Цьому сприяли не лише численні скандали останніх років. 77 відсотків споживачів вважають, що інформація про упаковку представляє продукцію краще, ніж вона є насправді. Недовіра величезна. Але в цьому винна в першу чергу харчова промисловість Німеччини, в якій зайнято майже п’ять мільйонів людей і щорічно 170 мільярдів євро.
Приватизація: Коли вода належить промисловості
Харчову промисловість звинувачують у навмисному виробництві нездорової їжі, оскільки вона може використовуватися для отримання значно більших прибутків. Особливо діти є споживачами цих солодких та жирних продуктів, які вводяться до шкідливої нездорової їжі в ранньому віці. Дослідження медичного журналу "The Lancet" обгрунтовує це твердження та засуджує харчову промисловість за обхід державних норм охорони здоров'я. Він систематично намагається зробити споживачів залежними від солі, жиру та цукру та обдурити їх.
Проблема в тому, що багато хитрощів виробників є юридично законними. Споживачів можна навмисно вводити в оману. Добре відомими прикладами є аналог сиру, який виготовляється з білків, олії, води та підсилювачів смаку, або замінник шинки, який пресується з гіршого м’яса. Також сумнівно, чому ракам Луїзіани дозволено приїжджати з Китаю, або чому фруктовий йогурт з упаковкою на етикетці "з фруктами" повинен містити лише шість відсотків фруктів. Спочатку упаковка заманює споживачів неправдивою інформацією; інформацію про фактичні інгредієнти зазвичай можна знайти лише дрібним шрифтом. Жирна та енергетична їжа в цілому також рекламується особливо агресивно.
В принципі, можна припустити, що промислово вироблені продукти не шкодять здоров’ю в помірних кількостях. Але для багатьох медичних працівників та медичних експертів безалкогольні напої та шкідлива їжа частково відповідають за зростання захворювань серця, діабету та інсультів. Також численні підсилювачі смаку та штучні барвники викликають алергію та непереносимість. Особливо критично важливо бачити, що споживач певним чином перебуває на волі харчової промисловості. Тому що це не тільки визначає, що є в їжі. Він також визначає, що і як рекламується. Оскільки більше грошей можна заробити на нібито нездоровій їжі, сюди вкладається набагато більше. Відповідно, недосвідчений споживач часто звертається до висококалорійної, досить нездорової їжі.
Перш за все, політика покладається на харчову промисловість, яка контролює і регулює себе. Але раз за разом було показано, що це не працює. Тому асоціація Foodwatch намагається захистити здоров'я споживачів протягом п’яти років. Він звертає увагу на скарги та неодноразово викриває спроби обману з боку харчової промисловості. Мета - змінити закони в інтересах споживачів. Споживачі повинні мати можливість чітко бачити, що міститься в їжі, щоб вони самі могли вирішити, що вони хочуть їсти.
Але наслідки промислового виробництва продуктів харчування страждають не лише від людей. Умови у розведенні тварин катастрофічні. Іноді на дуже невеликому просторі є до 800 000 курей-несучок або 90 000 свиней. Тільки широке використання таких препаратів, як антибіотики, дає можливість їх нездорово вирощувати, що супроводжується хронічним болем у тварин. До дванадцяти мільйонів свиней на рік в результаті заводського вирощування. Політики постійно закликають до більш відповідних видів тваринництва - але насправді в цій галузі відбувається надто мало.
Вину за ці умови не можна шукати виключно в жадібності компаній чи слабкому контролі з боку політики та влади. Той факт, що він міг дійти до цього, також пов'язаний із споживачами. Німці витрачають на їжу лише одинадцять відсотків доходів домогосподарств - італійці інвестують майже вдвічі більше. Щоб ситуація кардинально змінилася, потрібно не лише створювати більш суворі закони та здійснювати більш жорсткий контроль. Споживачі також повинні переглянути свій підхід. Якщо виробництво їжі повинно відповідати екологічним стандартам і бути стійким, це щось коштує. Покупки більш свідомо можуть також допомогти зменшити харчові відходи. Крім того, батьки повинні на ранньому етапі навчити своїх дітей здоровим харчовим звичкам і самі подавати хороший приклад.
Зрозуміло, що населення та його потреби зросли настільки, що воно більше не працювало б без промислового виробництва продуктів харчування та хімічних добавок. Дешеве не завжди є шкідливим для здоров’я, але здорову їжу та передбачувані розкішні товари, такі як м’ясо та риба, не можна виробляти дешево. Зростаючий товарообіг у виробництві органічних продуктів харчування показує, що початок зроблено, але лише початок.