Рецепт ліванського хумусу (простий рецепт;)

Бажання справжній хумус ніби у вас аперитив під ліванським сонцем? Гарні новини: зробити саморобний хумус просто ! Відкрийте мій смачний, швидкий у приготуванні домашній рецепт хумусу. Це експрес-рецепт не вимагає замочування нуту, що економить значний час. Ідеально підходить для задоволення тяги до хумусу в останню хвилину !

Традиційний ліванський рецепт хумусу

Складність: новачок⭐
Час приготування: надшвидкий⭐ (Підготовка: 30 хвилин/Приготування: 0 хвилин)
Вартість рецепта: недорого⭐

Інгредієнти (для миски хумусу, тобто від 1 до 4 осіб):

Готовий нут (200 г) - щоб уникнути вимочування часу нуту, використовуйте нут консервований;
Тахін або кунжутне пюре (2 столові ложки, або близько 60 г),
Не оброблений жовтий лимон (1 цілий лимон, або 100 г),
Часник (2 маленькі гвоздики),
Оливкова олія екстра вірджин (кількість дозувати відповідно до консистенції, яку ви хочете отримати),
Кмин мелений,
Сіль,
Необов’язково, але рекомендується додати “ліванський” штрих у рецепт:Суміш спецій Zaatar (ліванська спеція, виготовлена із смаженого кунжуту та чебрецю, саме ця пряність надає справжньому ліванському хумусу особливий смак),

Підготовка:

Дістаньте консервований нут і добре процідіть його.
Візьміть кожне ядро нуту і видаліть білу лушпиння, яке природно відривається від ядра. Ця робота трохи скрупульозна, але дозволить отримати якісніший хумус з більш гладкою текстурою.
У блендер додайте нут, пюре з тахіні, лимонний сік і часник. Все перемішайте.
По мірі змішування додайте оливкову олію млинчиком. Зупиніться, коли досягнете потрібної послідовності.
Приправте сіллю і кмином на ваш смак.
Подавайте, посипавши сумішами спецій zaatar або, якщо не вдасться, паприкою та/або перцем Espelette.

Скільки калорій для цього хумусу ?

Цей домашній рецепт хумусу приносить 307 ккал на людину. Це може дещо відрізнятися залежно від додавання олії.

Споживання їжі ...	підсумки:	на порцію:
Калорії (у ккал):	1 229,85	307,46
Білки (у г):	26.44	6.61
Ліпіди (у г):	99,24	24,81
Вуглеводи (у г):	45,81	11.45
Волокна (у г):	19.04	4.76

Мої поради дієтолога щодо корисного і смачного хумусу

№1. Хумус, страва, багата білком

Основна харчова перевага Гумус ? Високий вміст білка. Як і всі бобові, нут має перевагу бути надзвичайно багатий білком овочевий, що робить його союзником вибору для вегетаріанців, веганів, спортсменів або недоїдаючих людей.

За нашими розрахунками, цей рецепт хумусу надає 6,61 г білка на людину, тобто значний обсяг покриття щоденного споживання білка.

№2. Джерело поживних речовин

У хумусі не просто багато білка! Останній приносить найрізноманітніші вітаміни та мінерали, завдяки якісним інгредієнтам, які він містить: нут, кунжутне пюре, оливкова олія, лимон, спеції ... Ми не завжди усвідомлюємо це, але хумус допомагає покрити наші потреби завдяки:

цинку завдяки наявності кунжутного пюре та підсмаженого кунжуту, що містяться в заатарі (у цьому рецепті споживання цинку вдвічі перевищує рекомендований прийом для дорослих);
селен з нуту (22% та 26,4% рекомендованого споживання для дорослих чоловіків та жінок відповідно за цим рецептом);
вітамін К міститься в оливковій олії і, меншою мірою, в нуті (21,6% рекомендованої добової норми);
вітамін В6 присутній в природі в нуті та часнику (15,5% та 12,9% від рекомендованого споживання для дорослих чоловіків та жінок);
калію, дуже рясний мінеральний нут, лимонне, кунжутне пюре або в сушених травах (24,6% від рекомендованої добової норми).

Споживання їжі ...	підсумки:	на порцію:
Натрій (у мг):	1 269,71	317,43
Сіль (у г):	3.18	0,80
Калій (у мг):	719.04	179,76
Бета-каротин (у мг):	93,54	23.39
Вітамін В6 (у мг):	0,92	0,23
Вітамін B9 (в мкг):	147.05	36,76
Вітамін В12 (в мкг):	0,00	0,00
Вітамін С (у мг):	33,78	8.45
Вітамін D (у мг):	0,00	0,00
Вітамін К (у мг):	38,88	9,72
Кальцій (у мг):	316,90	79,22
Залізо (у г):	8,59	2.15
Магній (у мг):	135.15	33,79
Цинк (у мг):	82.01	20.50
Селен (в мкг):	52,81	13.20
Йод (в мкг):	1,51	0,38

І це ще не все! Завдяки хумусу ви також можете заповнити клітковиною (4,76 волокон на людину). Будьте обережні, нут у деяких людей може спричинити здуття живота.

№3. Для більш світлого хумусу

Хумус можна вважати калорійним (близько 300 ккал на людину), проте це не причина позбавляти його !

Порада DocteurBonneBouffe.com: Для отримання більш світлого хумусу зменште кількість доданої оливкової олії. А щоб принести трохи аперитиву легкості, не соромтеся замінити лаваш, який зазвичай супроводжує ваш хумус, на овочеві палички. Приклад: огірок, морква та інші сирі овочі на ваш вибір (помідори черрі, редис, сира цвітна капуста тощо)

No4. Хумус має безліч ароматів

Хочете змінитись? Майте на увазі, що існує безліч способів ароматизувати його. Дійсно, існують десятки найоригінальніших домашніх рецептів хумусу: на основі буряка, моркви, гороху або навіть перцю ...

Я щиро сподіваюся, що мій рецепт для Ліванський домашній хумус ви були задоволені. Щоб отримати більше ідей корисних та завжди смачних страв, не соромтеся проконсультуватися з іншими моїми рецептами, доступними в Розділ “Здорові рецепти” або на мобільному додатку ЇЖА який я вношу !