Рецепт макаронних виробів із спагетті з фруктами ді Маре
Спагетті con frutti di mare - це щось для тих, хто має ласуни
У цьому італійському рецепті макаронних виробів frutti di mare свіжі морепродукти готуються у гострому соусі з проціджених помідорів. Трохи часнику та дрібно нарізаної петрушки надають особливу смакову ноту. Морепродуктами можуть бути креветки, краби, раки, каракатиці, мідії або черепашки, залежно від пропозиції.
Порада редактора: Ви можете використовувати свій домашній томатний соус для цієї страви, оскільки томатний соус, приготовлений у вас самих, зазвичай має більше аромату в склянці, ніж у простому томатному соусі. Ложка цукру забезпечує повний смак у рецепті, якщо ви хочете обійтися без нього, ви також можете використовувати мед.
Інгредієнти для спагетті con frutti di mare (для 4 осіб):
500 г макаронних виробів
500 г морепродуктів
4 ст. Ложки оливкової олії
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
1 пучок петрушки
500 мл пасерованих помідорів
1 столова ложка цукру
сіль і перець
Приготування спагетті con frutti di mare:
1.
Готуйте свіжі макарони за цим рецептом або використовуйте готові спагетті.
2.
Помийте, почистіть і злийте морепродукти. Ретельно очистіть мідії в холодній воді. Відкиньте відкриті або пошкоджені мідії. Невідкриті мідії відкладіть у свіжу холодну воду.
Видаліть з панцира креветки, крабів і раків, а невеликий кухонним ножем видаліть темні кишки на спині. Кальмари наріжте невеликими шматочками. Цибулю і часник почистіть і подрібніть на невеликі шматочки. Вимити, процідити і дрібно нарізати петрушку.
3.
Нагрійте оливкову олію в досить великій каструлі. Коротко протушкуйте цибулю і часник, посипте трохи цукру і дайте розтанути. Додайте пюре з петрушки та помідорів і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Помістіть готові морепродукти в томатний соус і дайте йому варитися на повільному вогні 8-10 хвилин, поки мідії не відкриються. Відсортуйте і викиньте нерозкриті мідії. Приправте за смаком сіллю і перцем.
4-й.
Тим часом додайте велику кількість підсоленої води і варіть домашню пасту 2-3 хвилини або готуйте спагетті відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте макарони, злийте їх і розділіть на 4 глибокі тарілки. Зверху викладіть фрукти ді маре в томатний соус і негайно подавайте до столу.
Цікаві факти про спагетті з фруктами:
Перед варінням важливо розібрати і викинути всі відкриті (включаючи напіввідкриті) мідії, а після варіння викинути всі мідії, які не розкрилися через спеку. Мідії можуть спричинити важке харчове отруєння, тому тут не слід скупо працювати, а викиньте одну мідію занадто багато, ніж прокидайтеся в лікарні.
Тут ви знайдете ще прекрасні ідеї рецептів з вишуканої рибної кухні!
Нехай вас надихає ...
Рецепти рибного гриля - найкращі рибні рецепти літа
Ви вже знаєте ці рецепти рибного гриля? Ці рецепти рибного грилю ідеально підходять для літа і подарують вашим гостям гарний настрій. Звичайно ...
Рибні рецепти та морепродукти - найкрасивіші ідеї рецептів
Рибні рецепти та морепродукти Хороші рецепти риби - це десяток копійок, адже риба - всебічне! Влітку його можна подавати свіжим ...
Гарніри до риби - від ситних до міцних
Гарніри з рибою Слід уважно розглянути гарніри до риби, оскільки вони часто надають рибі смак. Наприклад, якщо ви подаєте ...
Осінні рецепти риби - найкрасивіші ідеї рецептів
Ці рецепти риби покращать вашу кулінарну осінь! Насичені смаки, ситні гарніри і, звичайно, багато макаронних страв з рибою тепер належать до тарілки. Через ...
Зимові рецепти з рибою - найкрасивіші ідеї рецептів
Зимові рецепти з рибою Ці рецепти з рибою - найкрасивіші моменти класичної зимової кухні. Сильно приправлені рагу особливо добре поєднуються з морозом ...
Найкрасивіші рецепти риби на Різдво
Є кілька вишуканих рецептів риби, які добре виглядають на святковому столі, особливо на Різдво, ці рецепти риби можна використовувати як ...