Рецепт макі, моя улюблена обманна їжа - Будь здоровий!

Ось мій милий гріх: це лемури.

Що таке обманне харчування ?

"Обман" - це "обман". Це їжа, де ми будемо потурати собі і яка дозволяє зробити крок назад. Час від часу мати один (не більше одного на тиждень) є необхідним і відчуває себе добре.

Це особливо рекомендується для спортсменів, а також для людей, які хочуть пересохнути, тобто, хто хоче розтопити жир і наростити м’язи! (Це мій випадок).

Це має кілька фізіологічних та психологічних переваг для обдуреної їжі. Для простоти:

Це дозволяє активізують обмін речовин, який часто сповільнюється під час депривації (обмежувальна дієта) !
Він сприяє виробленню гормону, лептину, який регулює голод. Це гормон ситості.
Для тих, хто споживає мало цукру, це дозволяє переробляти запаси глікогену, джерела енергії нашого організму.
Це дозволяє щоб догодити собі і тим самим зменшити ризик потрапити в порочний цикл компульсивного харчування.

Макі, моя "обманна їжа" для мене

Я фанат японської кухні, і я навчився готуватись кілька років тому "хатні" макі з трьох причин.

Перший, я люблю готувати.

Секунда Японські ресторани того часу були завищеними.

І нарешті третя, це тому, що в японських ресторанах я не міг знайти ароматів, які виявив під час свого перебування в Японії.

Перш ніж почати, я хотів би пояснити, що навіть якщо японська кухня має імідж здорової кухні, ви повинні це знати макі містять багато цукру та солі.
По-перше рис суші має високий глікемічний індекс а з іншого боку, приправа для суші також містить цукор, тому макі або навіть суші, це час від часу, і в розумних кількостях.

Тут ви знайдете класифікацію глікемічного індексу понад 100 продуктів, які ми їмо щодня.

Особисто я вважаю, що це завжди краще, ніж гамбургер ! Кожен повинен вибрати свою улюблену обманну їжу !

Підготовче відео

Інгредієнти

Всі інгредієнти можна знайти в азіатських магазинах або в екзотичному відділі супермаркетів

Висушені листя водоростей або Норі (Червоні водорості під назвою Porphyra umbilicalis)
500г рису суші
500 мл води для варіння рису
Близько 100 мл готової приправи для суші або див. Нижче для приготування
Авокадо, огірок та інші овочі для гарніру, нарізані соломкою для вегетаріанських макі. Можна додати більше лосося або тунця.
Васабі, остерігайтеся, ця приправа дуже гостра
Насіння кунжуту
Бамбуковий рулет для суші
Імбирний та соєвий соус для дегустації

Приготуйте приправу самостійно

100 мл рисового оцту
40 г цукру (2 та 2/3 столові ложки)
10 г солі (2 рівні чайні ложки)

З’єднайте оцет, цукор і сіль. Злегка нагрійте, якщо він не повністю розчиниться при холоді.

Приготування рису

Добре промийте рис, поки вода не стане прозорою
Нехай добре стече
Покладіть його в каструлю з водою
Довести до кипіння
Дайте кипіти 2 хвилини, а потім варіть близько десяти хвилин на дуже повільному вогні
Дайте постояти 10 хв
Додайте приправу для суші і добре перемішайте
Дайте добре охолонути перед прокатуванням макі

Мої японські друзі, Масайо та Хіро, з якими я навчився вдосконалювати свою техніку приготування макі та суші, порадили мені покласти кілька листочків бурі водорості, що називаються Комбу, при варінні рису. З іншого боку, це водорості, яких я не завжди знаходжу, тому обходжусь і без них. Але це правда, що це надає рису особливого смаку.

Як катати макі

У відео вище ви побачите, як катати макі за допомогою рулону для суші. Я також проілюстрував різні кроки трохи нижче.

1 і 2- Покладіть лист водоростей на рулет для суші грубою стороною вгору
3- Розкладіть рис на половині листа водоростей
3- Покладіть на рис трохи васабі та кунжуту (за бажанням)
4- Покладіть обраний вами гарнір, авокадо, огірок, перець тощо в середину рису.
5 і 6- Скрутіть лист водоростей, добре потягнувши за бамбуковий рулет
За необхідності зріжте надлишки водоростей
7- Зріжте макі через 10 хвилин після їх прокатування, щоб дати час водорості змочити та розм’якшити
8- Насолоджуйтесь макі з імбиром та соєвим соусом. Васабі можна додавати в соєвий соус для пікантнішої сторони !

Ось, макі готові.

Ось для завершення, а для краси очей, ось одне з найкрасивіших блюд суші, яке я бачив і їв в Японії. Це змушує мою ротову воду просто дивитись на нього . не на вас ?

Дякую ! Domo aligato gozaïmasi!うもありがとうございます !

Одне з чарівних місць, які я відвідав в Японії, - це храм Кінкаку-дзі в Кіото.