Рецепт мами для карамельної моркви з кускусом
Порівняно з іншими овочами, морква містить багато клітковини. Разом з кускусом та родзинками вони запобігають запорам.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ
- 300 г моркви
- 1 ст. Ложка мигдальних паличок
- 70 г кускусу
- 1 ст ложка родзинок
- 1 ч. Ложка порошку каррі
- 1 щіпка кайенського перцю
- сіль
- 1 ст. Л. Ріпакової олії
- 1 чайна ложка тростинного цукру
- 1-2 чайні ложки соєвого соусу
- 2-3 ложки кефіру
Час приготування: 25 хв.
Очищену моркву навпіл розріжте навпіл, наріжте паличками завдовжки 5 см. Злегка підсмажте мигдаль на сковороді без жиру. Додайте кускус і родзинки, коротко доведіть до кипіння 200 мл води, додайте каррі, кайенський перець і сіль і дайте куску просочитися на повільному вогні. Нагрійте на сковороді олію, накрийте кришкою і тушкуйте моркву 5 хвилин. Додайте цукор для карамелізації. Як тільки воно злегка підрум’яниться, знеглазуйте соєвим соусом, поставте на кришку і тушкуйте ще 5 хвилин, додаючи води, якщо потрібно. Подавати з йогуртом. Порада: Залишки можна швидко перетворити на салат. Для цього змішайте йогурт з невеликою кількістю лимонного соку, змішайте з рештою інгредієнтів та трохи ракети.