Рецепт мами для салату з квасолі з ніжною пшеницею

Завдяки високому вмісту калію пшениця та квасоля допомагають регулювати водний баланс в організмі.

квасолі

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ

  • 30 г ніжної пшениці (Еблі)
  • сіль
  • 1 лавровий лист
  • 125 г зеленої квасолі
  • трохи чабер
  • 1 невелика цибулина
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • перець
  • 40 г радиккіо
  • 20 г вареної шинки
  • 1 ст. Ложка легкого бальзамічного оцту

Час приготування: 35 хв.

Нагрійте пшеницю насухо в каструлі протягом 1 хвилини, а потім залийте 60 мл води. Додайте сіль і лавровий лист, накрийте кришкою і залиште просочуватися приблизно на 15 хвилин на повільному вогні. Відкладіть у миску. Промийте квасолю і чабер, відріжте кінці. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Пасеруйте овочі на сковороді 1 столовою ложкою олії, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин. Перемішайте між ними і додайте трохи води, якщо це необхідно. Помийте і почистіть радиккіо і наріжте вузькими смужками. Також наріжте варену шинку соломкою. Змішайте пшеницю і варені овочі в мисці з рештою олії та оцту. Смакувати. Складіть радиккіо і шинку і насолоджуйтесь.