Рецепт мами Салат з яловичини з редіккіо
Білок у яловичині, кунжуті та грибах містить важливі будівельні блоки для росту клітин.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ
- 50 г малини (заморожена)
- 1 морква (100 г)
- 3-4 великі гігантські гриби
- 1 невеликий радиккіо
- 1 см імбир
- 150 г яловичини
- сіль
- перець
- 1 ст. Ложка кунжутного насіння
- 2 ст. Л. Ріпакової олії
- 5 ст. Ложок гранатового соку
- 1 булочка з цільнозернового хліба (60 г)
Час приготування: 25 хв.
Ягоди розморозити. Моркву добре помити і натерти на дрібній тертці терткою Жульєн. Очистіть гриби, відкрутіть і подрібніть стебла, наріжте голови тонкими скибочками. Зірвіть радиккіо на шматочки і покладіть в миску з подрібненими овочами. Очистіть імбир від шкірки і пресуйте через часникодавку, змішайте з ягодами. Яловичину наріжте тонкою соломкою, приправте сіллю, перцем, обваляйте в кунжуті і енергійно обсмажуйте на 1 столовій ложці гарячої олії близько 4 хвилин, вийміть і подавайте до салату. Деглазуйте бульйон соком, додайте ягоди, імбир і 1 ст. Л. Олії, приправте сіллю і перцем і розкладіть по салату.