Рецепт маринованих овочів з білого вина

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 04.06.2007 о 02:00

Тип рецепта:

Складність:

Скільки людей:

Інгредієнти для овочів, маринованих у білому вині

1 невелика цвітна капуста
1 брокколі
1 пучок маленької білої цибулини
100 г грибів маленьких ґудзикових
3 лимона
35 мл білого вина
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка насіння коріандру
3 гілочки коріандру
Солоний перець

Препарат для овочів, маринованих у білому вині

Цвітну капусту та брокколі наріжте невеликими квіточками. Очистіть цибулю. Зріжте земляні кінці грибів. Помийте та злийте все це окремо овочі.

Візьміть цедру лимона і відкладіть його в сторону. Вичавіть сік з усіх лимонів в миску.

У каструлю налийте біле вино, олію, лимонний сік і насіння коріандру. Посолити і поперчити, перемішати і довести до кипіння. Поменшіть вогонь, занурте дрібну цибулю в киплячу рідину.

Через 3 хвилини додайте цвітну капусту та гриби. Варити 3 хвилини. Додайте брокколі і варіть ще 3 хвилини.

За допомогою шумівки злийте овочі у великому глибокому посуді. Нехай соки для приготування охолонуть. Потім залийте його овочі холодний. Зніміть блюдо.

Поставте його в холодильник мінімум на 3 години. Подрібніть або натріть цедру лимона і додайте його перед подачею. Прикрасити листям коріандру.

---