Рецепт - медовий пиріг «Медовник» (чеський) у відео

Цей культовий чеський медовий пиріг «Медовник» - найпопулярніший пиріг, він відомий у Росії, і він однаково відомий у всіх колишніх радянських республіках, Україні, Боснії, Азербайджані тощо. там кажуть, що їсти - це їсти золоте сонце

пиріг

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (8 осіб)

  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 4 склянки борошна, просіяне
  • 1 миска фундука
  • 100 г несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками
  • 4 столові ложки меду
  • 300 г несолоного вершкового масла, нарізаного великими шматочками
  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру
  • 2 банки згущеного молока

Підготовка

Крок 1:

Приготування крему:
Почніть із "приготування" двох коробок нестле, як це пояснено у цьому посиланні Мої два рецепти варення з молоком для гурманів

Примітка: Ви можете приготувати вершки до тижня заздалегідь і зберігати їх у холодильнику.

2-й крок:

Приготування тіста:
Для приготування тіста вам знадобиться пароварка. Якщо у вас його немає, використовуйте термостійку каструлю та миску
Покладіть яйця та цукор у жароміцну миску і добре перемішайте.
Додайте мед і масло, продовжуючи збивати віночком.
Готуйте суміш у пароварці, постійно помішуючи віночком, поки інгредієнти добре не з’єднаються і не стануть однорідними, приблизно 7 хвилин при слабкому кипінні

Крок 3:

Додайте харчову соду і варіть, постійно помішуючи, ще дві хвилини, суміш трохи побіліє, зніміть миску з вогню.
Поступово додайте в суміш 3 склянки борошна, ложкою для кожного додавання, поки не вийде тісто, яке трохи липне
Не спокушайтеся додати більше борошна, оскільки тісто застигне, коли охолоне.
Розділіть тісто на 6 рівних частин
Виріжте шматки паперу для випікання і намалюйте коло (олівцем) переверніть їх і нанесіть шпателем пасту на папір для випічки, не перевищуючи зазначеного обмеження.

Крок 4:

ПРИМІТКА. Якщо ви хочете, ви можете сформувати свій торт у вигляді прямокутника або квадрата.
У справжньому чеському торті більше 6 шарів тіста, рецепт можна адаптувати відповідно до вашого апетиту.

Крок 5:

Випічка печива:
Розігріти духовку 190 тис.
Випікайте кожен шар печива на середній решітці духовки протягом 4-5 хвилин, поки зверху не стане золотистим.
Не перегрівайте, уважно стежте, щоб він не став занадто коричневим, вийміть з духовки, обережно проведіть лопаткою під бісквіт, щоб розпушити його, потім зніміть деко, який можна легко від'єднати, залиште охолоджуватися на решітці. Повторіть з рештою 5 секцій тіста

Крок 6:

Вам не потрібно турбуватися про нерівності по краях кола, оскільки тепер ви збираєтеся вирізати запечене печиво гострим ножем, щоб отримати ідеальне коло, поклавши на нього плоску тарілку і так виріжте надлишок тіста навколо тарілка, яку ви збираєтеся використовувати в крихтах у верхній частині торта

Крок 7:

Торт в зборі:
Нанесіть щедру кількість крему на печиво і по черзі розмістіть 6 кіл тіста та кремову начинку, щедро розподіляючи, також намазуючи крем зверху та навколо торта.
Шостим шаром тіста посипте решту печива кришиться на невеликі шматочки і посипте дуже щедро лісовими горіхами зверху торта і злегка натисніть навколо і зверху торта.
Нехай пиріг витримає 6-8 годин або всю ніч, печиво вбере крем, торт буде м'яким і готовим до танення у роті.

Порада

Цей пиріг ще кращий, якщо його пробувати через 1-2 дні після приготування. Шари тіста і крему встигли вбратися один в одного, і пиріг стає тим більш вологим