Рецепт мідій марієр - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Мідії маріньєр, які обожнюють споживачі, завжди мають справжній успіх. Вручну.
Виробництво
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 10 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 424
Інгредієнти
- 3 кг мідій
- 20 г вершкового масла
- 100 г цибулі-шалоту
- 1 пучок петрушки
- 30 мл білого вина
- солоний перець
- 10 мл рідких вершків
Підготовка рецепта
Підготовка форм
Ретельно зішкребти мідії. Вимийте їх великою кількістю води, потім злийте і тримайте в холодильнику. Викиньте будь-які мідії, які вже відкриті, у смітник.
Приготування мідій
Подрібніть цибулю-шалот і подрібніть петрушку. У скороварку покладіть добре просочені мідії з білим вином, цибулею-шалотом і кружкою масла. Варіть їх, накривши кришкою, на сильному вогні від 6 до 8 хвилин. Час від часу помішуйте їх. Зніміть з вогню, коли всі мідії широко розкриються.
Приправа
Заправте, але будьте обережні з сіллю, оскільки мідії вже містять її природним шляхом. Додайте вершки і посипте подрібненою петрушкою.
Виїздка та обслуговування
Подавати мідії гарячими на тарілці з супом за допомогою шумівки. Мідіями полийте сік. Подавати дуже гарячим у супроводі, за бажанням, з хрусткою картоплею фрі.