Рецепт мідій запіканки - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот; nes - Керівництво по

Підготовка:

цінності

Зішкрібіть мідії і видаліть волокнисті частини, які прилягають до черепашок.
Мийте їх швидко 2-3 рази, не даючи їм замочитися у воді,
Варіть їх на сильному вогні у великій каструлі з білим вином, лимонним соком, склянкою води, подрібненою цибулею та нарізаною шматочками селерою.
Сіль і перець.
Коли всі шкаралупи відкриті, мідії готують.
Вийміть їх і від'єднайте від оболонки.
Тримайте їх у теплі, додаючи трохи соку для варіння.
Процідіть решту соку.
Подрібніть цибулю-шалот і акуратно розтопіть його в 2/3 вершкового масла.
Додайте промиті та нарізані скибочками гриби.
Нехай готують, накрившись, поки не відмовляться від води.
Посипте їх борошном, перемішайте, а потім збризніть кулінарними соками з мідій.
Потовщувати при повороті. Додайте вершки.
Смакуйте та коригуйте приправу.
Покладіть в цей соус зціджені мідії, а потім вилийте заготовку в посуд з гратену.
Посипте тертим сиром, потім невеликою кількістю сухарів.
Збризніть стружками вершкового масла і підрум'яніть в гарячій духовці, поки скоринка не стане золотистою.