Рецепт мінестроне

Чудове італійське рагу - це рецепт Мінестроне. Виготовляється з квасолі, цибулі, моркви, селери та інших смачних овочів.

г сушеного борлотті (або квасолі) г картоплі г моркви г цибулі-порею г селери Шт кабачки г помідорів g Ротел (макарони) Щіпка тертого пармезану Щіпка солі, перець л овочевий відвар Шт цибуля л води

150
250
150
150
150
1
250
150
1
1
1
2
2

95 хв. Загальний час
20 хв часу підготовки
75 хв. Час варіння

Для оригінальної італійської Мінестроне спочатку замочіть квасолю в холодній воді на ніч (12 годин). Потім злийте в сито. Доведіть 2 літри води до кипіння у великій каструлі.
Тим часом цибулю почистіть і подрібніть. Додайте квасолю і цибулю в окріп (не додайте сіль, інакше квасоля більше не буде м’якою). Нехай все вариться близько 40 хвилин на слабкому вогні.
Поки квасоля акуратно готується, очистіть і наріжте моркву. Помийте селеру, навпіл або вдвічі розріжте великі плодоніжки і наріжте короткими шматочками. Порей помити і подрібнити. Покладіть ці овочі в казан через 40 хвилин. Нехай все вариться близько 10 хвилин.
Потім очистіть картоплю від шкірки, помийте кабачки і наріжте обидва кубиками розміром 2 х 2 см. Помідори очистіть від шкірки і четвертинок, видаліть держак і насіння, а м’якоть наріжте невеликими кубиками. Через 10 хвилин додайте в каструлю картоплю, помідори, кабачки та макарони.
Тепер посоліть, поперчіть і додайте овочевий бульйон. Тушкуйте ще раз протягом 12 хвилин, поки паста не стане "аль денте".
Покладіть суп у тарілки і перед подачею посипте сиром пармезан.

Викладіть тушонку з мінестроне на тарілки і залийте кожну столовою ложкою песто з базиліка. За бажанням посипте тертим пармезаном.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

БАБУЧИЙ ЧОЧИНИК

Традиційним рецептом старої кухні є смачне соте з сочевиці зі смаженими смужками бекону.

BOEUF STROGANOFF

Цей рецепт - чудова рагу на смак. Беф Строганов вишуканий під соусом і доповнений багатьма іншими інгредієнтами.

РОСІЙСЬКА РУЖИНА З МИСЛИМ

Ситне російське рагу з фаршем подається з локшиною. Рецепт обов’язково вдасться і є збагаченням для кожного кулінара-любителя.

ПІКУТИЙ ПОДОРОЖНИЙ РУХ

Ви любите м’ясо, рис та спеції? Тоді ви потрапили в потрібне місце за допомогою цього гострого рецепту рисового рагу!

КУКВІНІ З ГАРБУКОВИНИ

Простий рецепт смачного і корисного рагу з кабачків і кабачків з куркою як чудова основна страва.

ВЕГЕТАРІАНСЬКА ЧОЧИНА

Вегетаріанське рагу з сочевиці особливо смачне в холодну пору року. Цей рецепт можна заздалегідь дуже добре приготувати.

Коментарі користувачів

Я готую макарони додатково - якщо щось залишиться, вона занадто розбухне. Мені це не дуже подобається.

Чудовий рецепт і дуже смачний смак. На десерт щось солодке і обід готовий.

Супер смачний рецепт. Дуже дякую!

Я навіть не знав, що тут є квасоля. На смак він справді дуже хороший.

Так, я теж не знав квасолі всередині, але їх, безсумнівно, можна замінити сочевицею, червоний або чорний добре поєднуються!

Я, навпаки, рекомендую сині лінзи. Вони підходять ще краще. Не всі лінзи створені рівними. . . ^^